现在，越来越多的人喜欢咖喱了。为什么？因为它是时下流行的健康美食。咖喱，起源于印度泰米尔（Timil），有酱的含义，是“许多香料加在一起煮”，至今已经有2500年的历史。不仅美味，还有特别的功效！

　　增进食欲 因为咖喱中含有辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动，引起食欲。

　　促进发汗 咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗的目的。

　　体内消毒 大部分香辛料与胃液中的酸液综合后，具有消毒、灭菌的特别效果。

　　抑癌抗白血病据印度亚洲通讯社的报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。（叶子）