通州工商提醒糖炒栗子并不是越甜越好
本报讯(记者廖爱玲)昨天,通州工商分局梨园工商所提醒市民,一些商贩叫卖的糖炒栗子太甜且都呈现“开口”状态时,有可能是使用糖精浸泡的结果,长时间食用会对身体健康造成危害。
张小姐从一小贩手里买了一袋糖炒栗子,当时所有的栗子都裂开了一个小口,小贩解释,这是为了在糖炒时能让糖进入到栗子里面,增加甜度。但张小姐没吃几个就觉得不对劲儿,这些栗子明显比平日里吃的栗子要甜,有的甚至甜得变了味儿。她随即投诉到附近的梨园工商所。
梨园工商所人员专门咨询业内人士得知,糖炒栗子并不是越甜越好,其甜度取决于栗子本身,而炒时所加的糖是为了让栗子均匀受热和防止栗子裂口,对栗子的甜度影响甚微。目前一些商贩把栗子捏开口后在糖精水中浸泡增加甜度的做法,不仅会破坏栗子的味道,而且过量摄入糖精对人体有害。