近来由于大豆、小麦等原料价格上涨，导致下游粮油生产厂商和食品企业的生产成本急剧上升。记者从上海某食用油生产企业了解到，近期大豆等原材料价格上升明显，一吨大豆的进货价比先前上涨了一成左右，因此企业的生产成本也大幅增加，就目前而言，企业的生产成本增加了20%-25%左右。

　　（顾卓敏）

　　食品企业生产成本上涨

　　对于大多数食品企业而言，粮油涨价对其带来的影响是巨大的，甚至超过一般的餐营企业。一家西点屋的相关人士告诉记者，“粮油是我们生产过程中的主要原料之一，并且需求量很大，每月的消耗量大约在2-3吨左右，粮油涨价直接增加了我们的生产成本。”据悉，沪上多家西点蛋糕公司的相关人士都向记者表示，目前，食用油的进货价几近上涨了4%左右。除此之外，另两大原材料———面粉和糖的价格也有不同程度的上涨。三大原材料加起来，原材料的批发价上升幅度已经达到30%左右。

　　对此，沪上一家知名西点屋的负责人士表示，“目前西点企业的竞争相当激烈，因此各家企业的利润是很薄的，在原料涨价的情况下，会对企业的生存发展造成很大打击。一旦企业无力承受，就会将这部分超额成本分批分期转嫁到消费者身上。”

　　虽然目前像“可颂坊”等西点屋还没有涨价的迹象，但相关人士也表示，不排除提价的可能。相反类似“红宝石”、“泡芙工房”这类油脂含量较高的企业，成本压力就要相对较小。据有关人士介绍，“油脂含量高的产品更依赖乳品价格，另一方面其市价本身就相对高，因此现阶段没有受到大的粮油价格波动影响，销售价仍然维持原状。”

　　沪精制油价约上涨4-5元

　　最近一个月，北京、广东、山东、上海等地相继出现了部分粮食和食用油价格上涨。记者从上海大润发超市、易初莲花、农工商等大型卖场工作人员处都证实了近期食用油涨价的事实。一桶5升精制油的零售价平均上涨4-5元，涨幅比上月同期增长12%-13%。

　　对此，上海市经委有关负责人指出，一连串的“蝴蝶效应”造成了近一个月来上海市场食用油价格一路上涨。其中，大豆等原料价格上涨是主要原因。

　　政府部门将关注价格波动

　　日前，记者从市物价局价格信息中心了解到，最近将密切关注粮油价上涨情况，如果价格波动异常显著且持续时间较长，政府部门会进行价格调节，稳定市场。同时，上海市经委表示，如果油价上涨过高，超出市民的承受能力，将会采取相应的应急预案，对市场价格进行干预。

　　同时，相关部门提醒消费者，目前的涨价是季节性变化引起的，在往年年底时也会出现类似的情况，因此市民不必惊慌抢购。

　　（顾卓敏）