据新华社电 美国纽约市卫生委员会5日通过一项法案,决定从明年起逐步禁用直至全面封杀纽约餐饮业使用的反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸,一般由植物油经“氢化”技术处理后产生。与一般植物油相比,反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,常用于制作饼干、面包、蛋糕和薯条等食品。
为此本报记者致电肯德基,他们表示,在中国根本从来不用反式脂肪酸。