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今日靓汤
今日是廿四节气的“大雪”，北国虽然大雪飘飘，广州却还是秋天的天气，广州人常以穿上羊毛衫才算冬天开始。民间称大雪是“进补”的大好时节，通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适温寒等综合调养达到强身益寿的目的。在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法，进补宜适度。因而从此节气开始佐餐汤水宜转入以滋补为主、养肺为次的原则。今日靓汤不妨一试冬虫草珧柱煲猪。
材料：冬虫草15克、江珧柱6个、猪肉500克、生姜3片。
烹制：冬虫草略洗；江珧柱洗净，浸软，撕为丝状；猪洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
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点题教煲汤
读者：我有个亲戚一直有口臭的情况，平时胃口正常、大便正常、没有口腔问题，请教喝什么汤水能有帮助？
佘自强：可用新鲜霸王花400克，红枣6个，猪500克，一起煲2小时。具清肺养肺、消肠积滞、除口气臭秽的作用。
读者：我婆婆70多岁，出现“半边风”的病情，身体有一半可动，另一半身体没有知觉，是由高血压引起的。现在血压稳定了，但还有一边的身体动不了。请问该喝些什么汤水？
佘自强：这是中风后遗症，除进行针灸按摩后，辅助汤水可饮田七煲鸡汤。田七先用鸡油慢火炒至表面金黄，冷却后用锤敲碎，再用以煲鸡。鸡油要去掉。具通经活络的作用。（缪洁湘整理） | |
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