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新闻背景： 关于萧山鸡
萧山鸡它是我国优良的肉蛋兼用型鸡种之一,体型较大,外形浑圆。其主要特点是前期生长快、早熟易肥、抗病耐粗、适应性强。经肥育后的阉鸡，肉嫩脂黄、鲜美特香，也被称作“红毛大阉鸡”。
记者 陈玮 通讯员 潘贤春
萧山鸡，原产于萧山瓜沥、义蓬一带，有2000多年的饲养史。萧山鸡因其肉质白嫩、口味鲜美，一直是杭州人请客、摆宴时必上的一道好菜。然而，上世纪九十年代，这只美味的鸡突然从餐桌上消失得无影无踪。此后，让杭州人寻寻觅觅了多年……
最近，记者从杭州市农科院获悉，该院畜牧所技术人员通过一年多的努力，萧山鸡又在自己的故乡成功建起了原种场。明年上半年，它将有望重返杭州人的餐桌。
在萧山东海养殖场有限公司的鸡舍中，记者首次见到了这大名鼎鼎的萧山鸡。“别看它们现在都‘身强体壮’的，可去年从外地引回来时，还都是拳头般大小的小鸡雏呢。要不是有了农科院畜牧所同志的帮忙，我这搞水产经营出身的人，还真不知道能不能保得住原种。”养殖场董事长杨福生告诉记者，去年9月，得知扬州某研究机构尚保留有萧山鸡种群的信息，畜牧所技术人员曾和他一起，两次赶往扬州引育进萧山鸡种苗。当时,由于鸡雏娇贵，怕出意外，技术人员愣是把装着鸡雏的纸板箱搁在腿上，一路抱回杭州。“大半天的车程下来，他们一个个都僵直的下不了车了。”
“我们畜牧所很早就开始对萧山鸡和地方优良鸡种展开研究了。这次能帮助萧山鸡在原产地重新恢复起来，我们也相当兴奋。”畜牧所的科技人员从引种开始，就好像成了“专业养鸡户”，不仅在筛选、留种这些专业性操作中亲力亲为，就连打疫苗、配饲料这样的小事，他们都手把手地指导。其中，最让他们难忘的是去年7月，天气炎热，经过300天饲养的萧山鸡，产蛋率锐减至原来的25～30%，使得萧山鸡原种保种难度更加大了。当时，科技人员果断地制订并实施了强制换羽方案，取得了良好效果。到9月上旬，鸡群的产蛋率终于恢复了常态。
引进萧山鸡育成期的二次选留，是保种工作中非常关键的一个技术环节。顾不上鸡舍的脏和臭，科技人员几次深入鸡棚，逐只观察，进行表型选留。最后共选留了优秀个体660羽，为萧山鸡的后期地方加代和配套开发工作打下了基础。
今年5月，东海养殖场通过了浙江省畜牧兽医局组织的权威审验，被认定具备了地方品种资源场生产经营条件。萧山鸡的原种加代工作也已于不久前顺利完成。“明年上半年，萧山鸡将可以正式面市，那就是我们收获的时候了。”杨福生看着手中的计划表，打心眼里笑了出来。据技术人员们估算，每只优质萧山鸡可产生2—6元的利润，而这还只是开始。按畜牧所协助拟定的“原产地萧山鸡种质资源保护与利用”项目的计划，经过9年的发展，这里应该能达到年出萧山鸡父母代20万套的生产规模，即每年可生产1600万只商品雏，饲养成商品鸡上市后，可创产值2.35亿元，创利润5400万元。
摄影：记者 李苾罡 | |
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