首页 - 新闻 - 北京 - 体育 - 娱乐 - 文化 - 房产 - 汽车 - 军事 - 数码 - 宽带 - 婚介 - 女性-邮箱 - 短信 - 螃蟹 - 动漫 - 导航北京工商视点 >> 首页 >>特别报道新闻推荐我要说说[中国工商报]海淀食品安全监管体系向纵深发展https://www.qianlong.com/2006-12-0809:11:53

　　[中国工商报12月2日讯]经北京市政府批准、北京市工商局组建食品快速检测队伍以来，海淀工商分局的检测工作不仅从当初只能检测食品中二氧化硫含量，逐渐发展到能检测氨基酸态氮含量、亚硝酸盐含量、肉类水分含量、食用油过氧化值、食盐含碘量等10余个影响食品质量的安全指标，而且形成了一套规范、高效的食品安全监管体系，达到查处一批不合格食品规范一个行业的效果，从深层次上保障了百姓的饮食安全。

　　去年“五一”以后，某企业的不合格食品被下架曝光，企业对抽检过程拒不承认：“在你们检测前就已经自己发现问题停止销售了。你们是从哪里抽检的？我们公司对这个结果不认可！”可当企业看到海淀工商分局食品检测组的同志拿出规范明确的抽样记录后，该企业只好表示愿意承担一切责任。

　　严格抽检制度，做好检测数据记录，规范填写文书，这是海淀工商分局对食品检测工作的基本要求。为探索有效的食品监管制度，海淀工商分局结合食品检测工作实际对食品安全监管工作制度进行了诸多的完善和创新。

　　北京市食品安全监管工作开展之初，各项制度还不是很完善，当时还没有通过媒体公布的手段对不合格食品进行下架处理，只是先由工商系统内部下发不合格食品名单，再由各工商所网格责任人对照名单上的商品通知网格内的食品经营企业，然后采取下架等控制措施。

　　面对辖区内上万户食品经营户，执法人员靠人力在短时间内全部通知下架，几乎是不可能的。为此，海淀工商分局探索出一种定向下架制度。即：检测人员发现某食品不合格之后，立即通过销售商联系到该商品的批发商，再通过批发商逆向摸清该产品的销售渠道，最后将信息反馈到市局并由市局将不合格食品名单及其销售渠道一道发布。这一制度的实施，大大节省了工商干部的市场检查力量，提高了不合格食品下架的效率。

　　北京市食品放心工程实施后的一段时间，海淀工商分局发现，在大家严把食品入市关的同时忽视了食品退市关，有些过期变质的食品未经销毁又流回某些厂家或“黑作坊”被再次加工销售，成为食品安全的极大隐患。检测组立刻对食品退市情况进行了近两个月的调研，在全市第一次提出“入市告知，规范为先；全程监控，执法为严；退市处理，自律监管”的工作思路，对不合格食品分别采取强制退出、协议退出、限期追回、监督销毁和无害化处理等措施。实行入市、退市并重的监管模式后，促进了食品放心工程真正落到实处。

　　在规范食品安全监管制度的同时，海淀工商分局检测人员对食品安全的信息进行了深度的搜集挖掘和综合利用。去年底，他们在网上得到一条关于白糖涨价的信息。这样一条看起来和食品安全没有任何关系的信息使他们敏感地意识到，白糖涨价势必会导致饮料、罐头、糖蒜、蜜饯等含糖量高的食品生产企业生产成本增加，个别企业可能会为了降低成本而违规使用甜蜜素、糖精钠等甜味剂。今年上半年，他们有针对性地对罐头、蜜饯等食品使用甜味剂行为进行抽检，果然检测出了大量的甜蜜素、糖精钠等甜味剂超标的商品。

　　2005年7月，检测组人员在与相关行业人员的交流中获悉，因生产工艺问题，目前市场流通的肉松肉脯类食品可能普遍存在不合格的现象。两个月的时间内，他们抽检了北京市场此类商品95％以上的品牌达几百个样品，结果肉松肉脯的合格率仅为30％。此事曝光后，很多企业带着生产配方和工艺流程来质问他们：“我们生产过程中根本就没有添加这些不合法的添加剂，你们是怎么检测出来的？”对这种涉及整个行业的问题，检测组加强了与企业的交流沟通，帮助企业从生产工艺入手，逐一找到了问题所在。在此基础上，检测组一方面通过代理商敦促外地生产企业改进工艺、配方，一方面直接与本地生产企业联系，使此类食品的合格率从30％上升到去年底时的95％以上。今年来，该局运用这种检测手段和监管思路又规范了酱腌菜、蜜饯、饮料、粮食制品、糕点、罐头等食品领域。编辑：米兰来源： 千龙网我要说说 打印 推荐我来说说　笔名：发表标题：?2000-2006，北京千龙新闻网络传播有限责任公司未经千龙新闻网书面特别授权，请勿转载或建立镜像，违者依法必究