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焦俊 画
本报讯 （实习生 施佳丽记者李公阳）不久前，杭城的一些餐饮店家出现了付费使用的消毒餐具，这在餐饮业是一件新鲜事。昨天，记者就餐饮店家为何推出有偿使用的消毒餐具、顾客是否会为“消毒碗”买单等问题进行了采访。
消毒餐具六件套使用费一元
走进秋涛路上的一家餐厅，每桌上都放着一种用塑料薄膜密封的餐具，塑料薄膜上除了印有消毒餐具公司的名称外，还写着“消费餐具有偿使用，自愿选择，一元一套”的字样，并公布了卫生监督电话：96301。
记者通过透明的塑料薄膜，看到里面共装有碟、碗、筷、勺、酒杯、茶碗六件小餐具。据了解，这些餐具是专业餐具消毒公司进行消毒和密封包装的。消毒公司每天从店家回收使用过的餐具，并将消毒后的餐具再运送到店家。
一位餐厅服务员告诉记者，据她估计，经服务员推荐后，约有50%的消费者会同意使用。记者观察了一下，确有一些顾客在使用这些消毒餐具。
据了解，引入付费消毒餐具的店家多数是中小店。而一些大型或比较讲究个性的店家一般不会用这种餐具，主要原因是消毒餐具外观显得简单普通。
记者联系上一家消毒公司，有关人员说，目前杭州已有六七十家餐饮店使用了消毒餐具，你如果愿意当促销员，有“底薪加提成”，每成功进入一家餐饮店，可提成200元，“杭州餐饮店家有六七千家，市场很大”。
“餐饮店家使用你们的消毒餐具有什么好处？”记者问。消毒公司的有关人员表示，可节约或省去餐饮店家的消毒成本，同时付费使用的消毒餐具，每向消费者收取一元钱，店家也可以拿到2角提成。
碗筷不洁消毒餐具才有市场
市卫生监督部门的有关人员表示，餐具存在的卫生问题确实比较普遍，在他们的日常执法中，被查处的餐厅卫生问题，餐具不卫生占了50%。
餐具存在的卫生问题，自然给餐具的消毒企业提供了市场机遇。
消毒餐具该由谁来买单？记者对一些消费者进行了采访。大学讲师楼先生说，消费者进入餐饮店家吃饭，就和店主形成了合同关系，购买了全程餐饮服务，店家必须保证食品卫生安全，当然包括保证餐具的卫生清洁，即顾客的卫生健康要由店家负责，顾客凭什么还要为餐具消毒单独买单？另外，如果单独花一块钱才能用上“消毒碗”，是不是不花这个钱，就意味着商家不能确保消费者使用的碗筷是卫生的？所以我不会上这样的店家去吃饭。
一位从事食品行业的市民表示，根据食品卫生法要求，经营者有义务向消费者提供卫生合格的餐具，让顾客为消毒餐具出钱，实际上是让消费者为商家应尽的义务买单！这是典型的责任错位，不合理，我不会出这个钱的。
消费者陈女士认为，一元钱并不算贵，但反过来证明，餐饮店家的餐具消毒有问题，这不是治本的办法，有关部门如果加强卫生监督，像这样的付费消毒餐具也就不存在了。
采访中，也有不少消费者无奈地表示愿意花这一元钱。一位经常在小餐饮店吃饭的沈先生说，现在店家能提供消毒餐具也算是一种“进步”，吃一次饭，多拿出一元钱购买消毒餐具还是能接受的——谁也不希望因餐具不消毒而染上传染病，“因小失大”。“健康是自己的，如果花一元钱就能保证用上卫生餐具，我还是情愿出的。”家住朝晖小区的林大妈表示，她更关心的是消毒餐具的消毒是否到位，否则多花一元钱就冤了。 | |
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