水母网12月11日讯烟台焖子是烟台独具特色的风味小吃，曾经风靡烟台大街小巷。但现在，想吃到焖子可不那么容易了。昨天上午，记者为了找它，几乎是“踏破铁鞋”。

　　说起烟台焖子的来历，相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。

　　曾几何时，焖子非常受港城市民的青睐，凡是有小吃的地方总少不了焖子的身影。但昨天，记者却费了不少周折才找到它。记者先后在市区桃花街及红利市场看到，这里的小吃应有尽有，陕西肉家馍、天津大麻花、东北拉皮、朝鲜打糕……却唯独没有焖子的身影。后经人指点，记者又来到毓璜顶医院附近的小吃街，仍然没有找到，一名摊主告诉记者：“以前这里有一家卖焖子的，生意不好，不干了。”中午11：30分，记者终于在振华购物中心超市熟食区见到了热腾腾的焖子。正值午饭时候，来买焖子的人络绎不绝。服务员介绍，冬天焖子卖得还不错，1.5元一碗，每天能卖四五锅。

　　小吃街上遍寻不见烟台焖子，但在酒店里却时常见到它的身影。记者在市区几家酒店了解到，酒店在以前焖子的基础上进行改良创新，推出海鲜焖子、三鲜焖子等品种，成为招徕外地游客的一道招牌菜。焖子进入酒店后，身价也翻了几番，一般价位在16－18元。对于烟台焖子的现状，烟台商校烹饪专业的曹老师认为，小吃有小吃的经营特点，焖子还是应该走大众化路线，如果单靠酒店支撑，其影响面只能越来越窄。（刘雪霞）