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由墨西哥仙人掌与仙人掌果专业委员会会长伟谢恩特先生、墨西哥仙人掌与仙人掌果促进会会长马尔盖日塔女士率领的商务考察团近日来华访问。他们此行的目的是和中国同行进行经验交流和商务考察，以更好地开发和推广食用仙人掌产业。
12月5日，中墨双方的专家在北京参加了“米邦塔食用仙人掌营养价值与应用研讨会暨墨西哥商务考察团访华欢迎会”，双方在友好的氛围中探讨了墨西哥食用仙人掌研究与应用、墨西哥食用仙人掌开发前景等问题。同时，双方有关专家、企业界人士还就我国食用仙人掌研究成果、营养成分进行了分析，并就中墨两国食用仙人掌产品如何合作进行了讨论。
参加研讨会的中方权威专家包括国家食物与营养咨询委员会主任、院士卢良恕，国家食物与营养咨询委员会常务副主任梅方权，中国营养学会秘书长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英，中国食品科技协会名誉副理事长尹宗伦，国家食物与营养咨询委员会副主任、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所原副主任杨晓光教授，国家食物与营养咨询委员会委员、北京301医院营养科主任医师李淑媛教授以及北京疾病预防控制中心徐筠教授。墨西哥方面除墨西哥仙人掌与仙人掌果专业委员会会长伟谢恩特先生、墨西哥仙人掌与仙人掌果促进会会长马尔盖日塔女士之外，墨西哥仙人掌与仙人掌果专业委员会副会长河尔多先生、墨西哥仙人掌与仙人掌果专业委员会商务部部长波斯克女士、墨西哥仙人掌与仙人掌果专业委员会新产品发展部部长热蒙女士以及墨西哥驻中国商务处、墨西哥外贸银行商务助理霍克先生等也参加了研讨会。
12月5日上午，在国家食物与营养咨询委员会常务副主任梅方权教授的主持下，由国家食物与营养咨询委员会主任、院士卢良恕，中国食品科技协会名誉副理事长尹宗伦，国家食物与营养咨询委员会副主任、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所原副主任杨晓光教授，国家食物与营养咨询委员会委员、301医院主任医师李淑媛，北京疾病预防控制中心徐筠教授等知名专家组成的评审委员会，对国内仙人掌行业“No.1”——安徽亳州兴邦科技开发有限公司提供样品、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所进行检验的仙人掌干粉检验报告进行了严格评审。
与会专家一致认为“中国疾病预防控制中心营养与食品安全所”的测试结果表明“仙人掌干粉”富含钙（≥4.24g/100g）、铁（16.9g/100g）、膳食纤维（39.6g/100g），胡萝卜素、维生素C等营养素的含量很高。经急性毒型试验、三项遗传毒型试验和90天喂养试验、大鼠致畸试验、卫生学检验等均未见异常。结合中国居民的膳食结构中钙、铁和膳食纤维的缺乏状况，仙人掌干粉可以作为膳食平衡的良好食物新资源，有助于弥补我国居民膳食中钙、铁和膳食纤维的不足。专家一致认为，仙人掌干粉可作为我国的食物新资源推广应用。
众所周知，仙人掌是墨西哥的“国宝”。因其“全身是宝”，其应用之广泛，从药品、食品到美容等，无所不包，也是墨西哥人最喜爱的食品之一。
从1998年起，经过认真调研后，中国农业部专题立项(属948项目之一)，决定从墨西哥引种仙人掌系列植物，在北京首先试种，然后推广到四川、云南和两广等干热地区种植。为此，农业部系统先后六次派团访墨，考察当地仙人掌生产种植情况，还邀请墨西哥仙人掌专家赴华举办仙人掌种植培训班，进行实地指导。
多年来，经过中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国医学研究院药用植物研究所以及国家蔬菜系统工程技术研究中心检测，充分证实了食用仙人掌“高钾、高钙和富黄酮”的特性，是一种有极大发展潜力的保健类新型果蔬。同时，仙人掌根系发达，对水土能起到良好的保持作用，仙人掌的嫩叶可做菜也可做药，即便是木本化后的根茎也是上好的草药。全身是宝的仙人掌正逐步为中国人所认识和利用。
尤其值得一提的是，由农业部引进的墨西哥米邦塔地区的食用仙人掌是野生品种，通过墨西哥农业专家经过多年选种、培育出的以菜用为主，具有多种用途的仙人掌新品种，其营养价值更为丰富。
食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及18种氨基酸，并富含钾、钙、铜、铁、锰、锶等营养元素，同时钠离子及其他重金属元素的含量低，不含草酸，而且初步看到黄酮类物质（芦丁、槲皮素）。该品种有一定的降糖和较明显的降低血胆固醇和甘油三脂含量的作用。而且其组织中独有的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等成分，还可增强人体免疫力。
我国仙人掌的药用是民间从长期经验中流传下来并沿用和发展的。仙人掌药用首载于我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载：仙人掌味淡性寒，功能行气活血、清热解毒、消肿止痛。健脾止泻、安神以尿，可以内外服用治疗多种疾病。《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神，治心胃气痛、蛇伤、浮肿。现代医学研究表明，仙人掌可增强人体免疫力，对某些癌症、心脑血管疾病和糖尿病有一定疗效。据世界卫生组织考察，墨西哥的癌症、心脑血管疾病和糖尿病发病率在世界各地为最低。
到目前为止，仙人掌的很多成份已被发现并开发利用，但是还有许许多多不明的成份还待研究。仙人掌神奇的药效作用已引起越来越多中外医药科技工作者的重视。
仙人掌的产业开发也正在中国兴起。清香可口的仙人掌年糕、面条、粉丝、菜泥、菜汁、酒、蜜饯甚至腌菜等产品已经出现在市场上。仙人掌系列菜肴、果酒、白酒、饮料、面条、面包，以及仙人掌保健品、仙人掌系列化妆品等等，也开始成为一些时髦中青年女性的消费时尚。正是这种全方位的开发，使得原产地的墨西哥人产生了浓厚兴趣，主动联系来中国进行业务交流和商务考察，以共同开发仙人掌产业。
可以想见，也许在不久的将来，仙人掌就像平常的蔬菜一样，“飞入平常百姓家”，成为普通老百姓的家常菜肴。而这种时候，仙人掌这种“浑身是宝”的植物，也才能说真正发挥了她的最大价值，为人类作出了最大的贡献。
(责任编辑：赵健) | |
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