买菜挑有虫眼的，说是化肥用得少；洗菜又浸又泡，怕残余农药从口入……如今，过度使用化肥农药成为市民菜篮安全的头号大敌。记者上午从上海农科院了解到，把食品安全阀“装”进种植田的农田化学肥料和化学农药施用减量化关键技术研究，刚刚通过专家验收。这套全国首创的农田“营养餐”，能让水稻少用农药70%，给蔬菜减用化肥一半有余。

　　害虫天敌增多

　　“害虫－杀虫剂”，这是现代农业的简单逻辑。项目组组长、上海农科院生态环境保护研究所蒋杰贤博士却独辟蹊径，发现了“浮游生物－中性昆虫－害虫天敌”这条生态食物链中的杀虫威力。

　　研究发现，水稻播种后的30天内，中性昆虫、浮游生物和蜘蛛群落“称霸”稻田。其中，蚊、蝇、弹尾虫等无益也无害的中性昆虫和浮游生物，正好是小蜘蛛的食物。小蜘蛛长大后，就是稻飞虱、螟虫等稻田害虫的天敌。

　　“利用这条生物链，可以生态杀虫。”蒋杰贤告诉记者，水稻前期少施肥甚至不施肥，保护中性昆虫，喂饱蜘蛛群；待到风吹稻浪时，大批农田害虫会被吃掉。再配以缓照杀虫灯，选择性农药等措施，人虫大战将回归到自然界的虫虫相克。

　　今夏，奉贤区200亩技术示范田里，稻飞虱遭遇天敌阻击，破坏力下降42%。农民收成增加了6.2%，稻米农药检出率也完全符合上海市食品卫生安全标准。

　　化肥改成绿肥

　　少用杀虫剂，农田更环保。可不用化肥，农民会担心产量缩水。

　　绿肥换化肥。蒋杰贤同样开出了化肥减量的妙方：冬天农闲栽种紫云英和蚕豆。这既为蜘蛛提供避寒、隐藏的越冬场所，又能固氮还田，让忙碌了一年的土地吸收足够的绿色有机肥。

　　据了解，上海每年有近百万吨化肥用于农业生产，远高于全国平均水平。氮肥污染使农作物体内亚硝酸盐、硝酸盐堆积，食品致癌风险升高。同时，农作物体表叶片油绿、植株硕大，更易招引稻飞虱、褐飞虱等农田杀手。改用绿肥后，以基施有机肥为主，化学肥料为辅，并合理调整肥料品种与施肥方式，示范田里的化肥用量减少三分之二，首次低于全国平均水平。同时，蚕豆结果卖钱，紫云英作为绿肥省钱，单以稻农为例，每亩就能省下13元。

　　植物环保增产

　　目前，以生物杀虫和绿肥技术为核心的农药化肥双减体系，分别为水稻、春番茄，叶菜、大葱、甘蓝菜等多种农作物配制了“减肥降药营养套餐”。在奉贤、南汇、松江、金山、浦东、嘉定等郊区累计示范面积948.07公顷，推广面积16249.17公顷。通过节省农药化肥成本，绿肥增收，合理增产等多种途径帮当地农户净增产值5743.263万元，各种农产品的安全指标均符合上海市地方标准。

　　这不，松江区农户张有民跃跃欲试：地里种上了蚕豆，并打算向农科专家一步步请教环保栽培的操作规程，“科学用药施肥，让自家蔬菜既环保又增产，安安心心卖个好价钱。”本报记者马亚宁