毛蛋不独招远有，相信天下所有能用鸡蛋孵小鸡的地方都有。什么是毛蛋？不过就是没有孵化成功的鸡蛋。

　　虽然毛蛋到处有，但能把它发扬光大作为名吃的却少见。查无可证，没有谁能说出招远人是什么时间将毛蛋定为其民间四大名吃之一的，其食用历史也无从考究，相信是因舍不得扔掉才食用的，就像食用剩饭，应该是由来已久吧。招远人居然能将其做成品牌，可见其品牌意识的强盛。

　　记者到招远采访时，经常在街头路边或集市上看见有人买了烤熟或煮熟的毛蛋吃，带着毛，稍有鸡的样子，乍一看让人心里发毛，但人家却吃得津津有味。在一些大的饭店和宾馆，则有专门将鸡蛋孵化一定时间后不让它生出小鸡而特意形成的毛蛋，价格不菲，是招待高人贵客的。去年，一家公司甚至为毛蛋注册了一个“壳里香”商标，今年又专门成立了毛蛋公司，业务推广到潍坊、寿光、莱阳等地，现在毛蛋已经香飘鲁西南各个城市了。

　　记者咨询有关专家，他们说鸡蛋在孵化过程中蛋白质和脂肪已经消耗掉了，大部分的营养成分也流失了，而且含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，食用前加热不彻底或食用者抵抗力较差，食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状，而且由于毛蛋里的激素含量较高，儿童和青少年经常吃可能会影响到身体发育。至于专门生产的毛蛋，只要达到卫生标准，也是可以食用的。

　　·滕新书·