昨日,商务部发布我国首部零售业食品安全操作规范《超市食品安全操作规范(试行)》,该规范自发布之日起施行。
与9月份出台的征求意见稿相比,《规范》在个别细节上,根据实际情况做了修改如将自制凉菜的销售时间由4小时延长至一天;将熟食品的非适当保存条件,由温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上,延长为4小时以上。
《规范》也对某些规定进行了细化,如将需冷藏的定型包装食品,冷藏库温度从4℃以下更改为-2℃~5℃;在食品加工场所方面,增加了直线距离在10米内不得有粉尘、有害气体、放射性物质等有碍食品卫生的场所等要求。
据京华时报今日消息