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今天是冬至，粮油涨价对饺子价格影响不大。上午9时，平安天悦饺子馆后厨的师傅正在赶制饺子 摄/记者 于佳
今天是冬至，按照百姓习俗要吃饺子。面对近期面粉粮油均在涨价的情况，很多市民都在担心今年冬至的饺子会卖得贵。但是，记者在家乐福、京客隆、物美等超市及多家饺子馆了解到，速冻饺子为了保证客源，宁愿压缩利润降价促销，而餐馆的饺子价格变化也不大。
冬至饺子·现场
不到饭点餐馆已坐满
上午9时，记者来到通州好味多饺子馆，空气中弥漫着香油的味道。“今儿冬至，人肯定多。都是现点现包的饺子，但是馅得先准备出来。”服务员说，今天准备饺子的时间比往常提前了一个小时，面皮和馅都比平时多准备了5成。
此时，吧台的服务员正在接电话，是今天第一份顾客订单。“他怕中午人多送不到，才这么早打电话来订。”不到11时，陆续有顾客前来就餐，不到半小时餐馆里的顾客已基本坐满。
冬至饺子·价格
超市：
速冻饺子降价促销
记者上午来到家乐福通州店，在速冻食品区看到，这里的价签大都是表示打折的黄色。在约六七个品牌50多种速冻饺子中，代表正常价格的白色标签不足10个。
与原价相比，盒装和散装的水饺降价幅度均在2元左右。其中，一款散装速冻饺子的优惠幅度接近5折。龙凤、湾仔码头等盒装水饺除了降价促销外，还在进行“买一赠一”或者“加量不加价”等活动。
记者随后来到京客隆、物美等超市，这里的大部分速冻饺子也在降价促销。
记者注意到，在这些品牌速冻饺子打折的同时，其原价也比夏季时有所下降。湾仔码头玉米馅的饺子原本售价22.6元，如今则是20元左右。
餐馆：
两种馅料涨了价
“我们这里20多个品种的饺子中，只有2种每份（200克）价格涨了2元钱，其他还是维持原价。”惠丰饺子楼的路经理今天上午告诉记者，这次涨价的饺子是猪肉韭菜和鸡蛋韭菜两种“家常馅料”，“小范围的调价是集团统一的，主要原因是最近原料价格涨得太快了。”
记者随后又采访了老边饺子、东方饺子王、好味多等多家饺子馆，发现这些饺子店的价格半年以来基本没有变化。
以下为各家三鲜馅饺子目前的价格：老边饺子馆，每盘（150克）10元，约合3.3元50克；东方饺子王，4元50克；惠丰饺子楼每份（200克）20元,约合5元50克；好味多饺子馆，4.5元50克。
盒装速冻饺子价格表
（单位：元/盒 每盒约800克）
品种 现促销价 原价
思念 8.9 10.6
手工芹菜馅
湾仔码头 17 19.9
西芹馅
三全西芹 10.9 12.5
马蹄猪肉馅
龙凤 17.9 23.9
鱼肉手工馅
散装速冻饺子价目表 （元/公斤）
品种 今日价 原价
思念散装饺 7.98 10.6
安井散装饺 8 10.2
汇通灌汤饺 5.9 9.8
龙凤散装饺 7.8 11.8
成本变化
每公斤上涨1元左右
记者通过咨询饺子馆和速冻饺子企业了解到，由于粮油涨价，目前一公斤饺子皮的价格比以往上涨了0.2元到0.4元，油的价格则每升上涨了约1元左右。大部分速冻饺子每公斤约50个，以此计算，每公斤饺子的成本上涨了0.5元到1元左右。
业内分析
商家不愿丢顾客
“速冻饺子的市场竞争太激烈了。”北京金路易速冻食品有限公司的黄先生告诉记者，如今正是速冻饺子市场竞争最激烈的时段，各家都趁此拓展市场，企业不敢贸然提高价格，怕失去顾客，只能压缩利润空间。
惠丰饺子楼的路经理则表示，目前的成本变化幅度，还不足以促使各餐馆的饺子大面积涨价。民俗链接·冬至吃饺子的由来相传医圣张仲景看见南阳白河两岸的乡亲有不少人的耳朵被冻烂了。张仲景于是用羊肉、辣椒和一些驱寒药材煮熟做馅，用面皮包成耳朵的样子煮熟施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便“捏冻耳朵”，并逐渐改称为“饺子”。
相关背景·粮油入冬涨价
今年11月中下旬，北京市场面粉和食用油的价格开始上涨。鲁花一级花生油（约5.5升）的价格从原来的79元涨到89元左右；北京一品牌面粉更是3度调价。 | |
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