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同样的鲢鱼，盘溪市场的批发价4.8元/公斤；市内不少农贸市零售价也是4.8元/公斤。按理说，商品的零售价应该高于批发价——难道农贸市场这些鱼贩不想赚钱？原来，个中有“诀窍”。
批发市场卖鱼先“放”水
先看批发市场怎样卖鱼。昨日上午，全市最大的淡水鱼批发市场、盘溪市场，载鱼大卡车鱼贯而入，过磅停车处，市场批发户摆出一些镂空竹兜，从运输车里掏出的鱼，全部要放在空竹兜里，静置三五分种，眼见鱼肚子、口腔的水“放”得差不多了，这些竹兜才被允许过磅。
该市场，不断有买家开着小型皮卡车来买鱼，称重前，像是遵守“行规”，一律用空竹兜滤水后再称重。每公斤白鲢批发价格为4.8元左右。
农贸市场习惯卖“活鱼”
再体验农贸市场零售小贩怎么卖鱼。昨日下午，鲁祖庙花市附近农贸市场负一楼，近十名卖鱼户一字排开（经证实，这些鱼均来自盘溪批发市场）。摊贩喊价：白鲢2.5元一斤（500克），讨价还价后，以每500克2.4元成交。
只见摊主很职业地将活鱼从水池捞起，迅速用木棒将其敲晕，丢于电子秤托盘中。重量显示：1.3公斤。4.8×1.3=6.24元。鱼贩“大方”地说，只收6元，零头就免了。
记者提着付钱买来的鲢鱼尾，鱼肚内的水不断向下滴。将鱼静放2分钟后，在市场管理部门设置的公平秤上称重，只有1.1公斤。结果“瘦”下来这0.2公斤，让鱼贩“摸”了0.72元。如果把其开先未收的零头算上，人家不就赚了0.96元吗。
其实，如今不少大型农贸市场都是如此卖鱼。据了解，除电子秤托盘迅速称“活鱼”外，另一种常见招数是——用塑料袋装鱼，免得顾客拎着“流汤滴水”，乍看还以为鱼贩“服务周到”白送一塑料袋呢（如图）。
大型超市可以自由选择
相对而言，超市情况就好些。解放碑新世纪超市，装活鱼的大鱼缸边，放着一个镂空的尼龙编织兜，鱼由市民自挑，有些“懂行”市民拿着网兜，将鱼轻甩几下，然后才交由工作人员称量。不过，另一些超市，有市民不愿动手，交由工作人员操作，但工作人员基本没有将鱼甩干这一动作。
“不要看这样一个小小的滤水动作，鱼贩就靠它找钱。”盘溪市场一经营户透露，一般来说，花鲢、白鲢这样的大嘴鱼，出水后马上称重，1公斤的鱼实际只有0.8公斤；而草鱼、鲫鱼等小嘴鱼，“吃水”就稍微少点。据说，如此卖“活鱼”，已成为业内潜规则。
对此情况，市工商局有关人士称，由于没有明确执法标准可供参照，只能提醒市民买鱼多个心眼。
记者 邹辉/文 毕克勤/图 | |
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