新华网台中12月25日电（记者茆雷磊　陈键兴）凡是到过台中市的人都会同意，此地就是一座大型的糕饼屋。街边琳琅满目的各种招牌、广告、霓虹灯里，“饼”是出现频率最高的一个字，而且几乎所有糕饼店卖的都是同一种饼——太阳饼。

　　无处不在的太阳饼店，都爱用鲜艳的大红色或金黄色作为店面装饰色，让人老远就能看见。卖的虽然都是太阳饼，但也各有旗号，“阿明师”、“太阳堂”、“元明”是较为知名的品牌。最有趣的是，每家太阳饼店都自称是太阳饼的发明店，若有哪家不这么说，才真是怪事。“太阳饼”到底有何不寻常？记者走访了元明太阳饼店总经理王芳堃。这位中年糕饼业者介绍说，太阳饼又叫“酥饼”，是用酥皮和麦芽加工而成，因形状近似太阳而得名。据民间传说，太阳饼的历史渊源甚至能追溯到三国时期的诸葛亮。可以肯定的是，19世纪中叶太阳饼传到台中市后，即在此地开花结果，目前全市已有太阳饼店300多家，太阳饼也成了台中市的标志。

　　虽然元明太阳饼店也自称“太阳饼创始店”，但王芳堃认为“是否创始”并不重要，他在乎的是对太阳饼手艺的传承与创新，而这也正是台中市政府所鼓励的。王芳堃说：“元明太阳饼与众不同之处，在于100多年来始终坚持手工制作，而且一直努力求新求变。”

　　元明饼店制作的新式太阳饼，有的形状像一颗心，有的印着电影金马奖奖杯图案，有的则是迎合台胞对棒球的热爱而变成了棒球的形状。

　　台中市政府重视扶植传统太阳饼产业，近年来逐渐出台了相关规定，从食品卫生认证等多方面强化太阳饼业者的执业资格。同时，以台中市市长胡志强为首的市府团队积极为太阳饼行销提供服务，胡志强本人就曾到北京向大陆消费者推销太阳饼。而在行业内部，则有同业商会负责协调各店家的产品定价等具体问题，以避免出现恶性竞争。“我们的太阳饼已经开始在厦门销售。我们正在研究大陆消费者的口味，将来会有针对性的设计推出。”王芳堃充满期待地告诉记者：“我们相信，两岸‘三通’不会太远了，所以要早做准备。”

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