本报讯昨天，南京市质监部门公布的三季度产品质量抽检情况让人忧心，一些企业不负责任的行为，使得酒类、酱腌菜以及豆制品产品合格率不高，消费者在选购这些产品的时候要格外注意甄别。

　　白酒：添加剂勾兑加工

　　白酒合格率仅为50％！南京市质监部门相关人士介绍说，白酒的特征口感是绵甜爽口，这是白酒发酵过程中自然产生的，白酒国家标准中规定不得加入糖精钠等非自身发酵物质。但是部分企业为了降低成本，采用勾兑方式加工，采购质量控制不严，使用了含有糖精钠等甜味剂的陈香剂、除苦剂、糟香剂、窖香剂或复合调酒剂、酒用香精香料等，造成白酒中被检出糖精钠。固形物指标超标的原因主要是未按生产许可证细则要求组织生产、检验，生产工艺不过关，企业出厂检验流于形式。本次共抽检白酒4批，不合格2批。

　　豆制品：微生物超标174倍

　　和白酒一样，豆制品质量问题消费者也要注意，本次质监部门共抽检豆制品29批，不合格17批，合格率仅为41.38%。主要质量问题为：一、超范围添加防腐剂苯甲酸。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定豆制品中不允许添加苯甲酸，但有11批豆制品中检出苯甲酸，占不合格产品的69%，其中南京市高淳县某厂生产的麻香婆麻辣干苯甲酸钠检出值为3.48g/kg。二、微生物指标超标严重。共有7批豆制品被检出微生物指标严重超标，占不合格产品的43.75%。其中南京某食品厂生产的辣小妹麻辣干菌落总数检测值高达130000cfu/g，超出标准值174倍。三、提前标注生产日期。在抽检中发现某厂提前标注生产日期，严重违反国家强制性标准GB7718《预包装食品标签通则》中的规定。四、在抽检中发现有2批产品添加了山梨酸、丙酸钙，但未在标签上明示。

　　酱腌菜：甜蜜素猛加害人

　　糖价上涨，结果便出现了一些企业超量使用甜蜜素的现象。此次检查，酱腌菜的抽检批次合格率为66.67%。不合格项目为甜蜜素超标，其检出值为1.96g/kg，超出标准值（≤0.65g/kg）3倍多。主要原因是由于糖价上涨，部分酱腌菜生产企业在产品中超量添加甜味剂，以求降低成本。

　　据介绍，企业在食醋中违法添加甜蜜素危害很大。甜蜜素学名为环已基氨基磺酸钠，甜度为蔗糖的50倍。如果不按国家规定使用，对人体健康有一定的危害性。特别是醋是消费者食用量较大的食品，如果加入甜蜜素，消费者经常食用会危害人体的肝脏及神经系统，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显。

　　质监部门表示，将对本次抽查中产品质量不合格的企业，采取切实可行的措施，认真整改，限期复查。对取证食品复查仍不合格的，将依法吊销食品生产许可证。对严重不合格产品，已启动快速反应机制，实施加严检验制度，杜绝问题食品流入市场。同时，该局将严重不合格产品处罚案件的办理结果反馈至案件移送部门，督促不合格企业在规定时间内完成整改和申请复查，并对其增加巡查频次，加大监管力度。

　　(陈郁)