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首页 首都经济报道 城市 证券无限 周末理财 收藏 城际特快 北京议事厅 经济环球 论坛中国菜译名混乱明年将有统一英文菜单[2006.12.22]
导语：为了迎接2008年奥运会，《北京市餐饮业菜单英文译法》已经完成讨论稿，明年将出台标准，届时北京市餐饮饭店中的数千种菜、酒，都将有统一规范的“英文名”。
正文：很多外国人都喜欢吃中国菜，可是五花八门的菜名却总让他们犯晕。明年初，多数菜名又可能统一英文菜名。《北京市餐饮业菜单英文译法》已经在网上公布，上千种炒菜、主食、酒水的英文标准翻译开始征求市民意见。记者从中选取了几个家常菜的英文译名，看看外国朋友能看懂吗？ 外国留学生：宫保鸡丁就是宫保chicken，法国人说宫保chicken。
外国留学生：我知道这是什么肉，这是什么汤，但我不知道这个菜什么意思。
正文：记者注意到，目前公布的讨论稿是按照菜的原料、做法翻译的。比方说宫保鸡丁，翻译完了就是“花生、辣椒、葱炒鸡肉”；过桥米线成了“加鸡肉的鸡汤粉丝”；佛跳墙干脆译成“鲍鱼、鱼翅和鱼肚”。中国菜到底该怎么翻译？是按照字面直译，还是把原料做法说清楚？这成了争议的焦点。
市民：像蚂蚁上树，如果直接说蚂蚁上树，别人根本不知道是什么东西。
市民：觉得应该符合一点他们的语言习惯，也应该把中国的文化翻译进去比较好。
市民：像过桥米线这种都是有典故的，如果你只是翻译成米线加菜什么的，就完全没有意境了（那要是你翻译过桥米线，你怎么说）acrossedbridgerice noodle
正文：很多网友给“英文菜单”提出了意见，有人说英文菜名缺乏统一标准，例如“红烧牛腩饭”、“红烧牛腩面”、“红烧牛腩米粉”三个很雷同的主食，翻译成英文后居然没有一个单词是相同的。（字幕：《北京市餐饮业菜单英文译法》可登录http;//www.bjenglish.com.cn/bbs）还有人说，与其将菜单翻译成英文，倒不如干脆给每个菜都配上图片，简单明了。
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