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新华网北京12月25日电（记者雷敏）商务部日前出台推荐性的《超市食品安全操作规范（试行）》（以下简称《规范》），提出企业应对从业人员进行相关知识的培训。
《规范》提出，经营有食品项目的超市、便利店和大型综合超市等企业，在食品的采购、运输、储藏和销售过程中，应避免所有可能危害消费者健康的因素。此外，《规范》对超市购物环境、营销设施设备、附属设施设备等的设置作出了推荐性要求。
《规范》明确，企业应对新进入和临时参加工作的从业人员进行相关知识的培训，使其了解企业相关规定和工作流程，掌握保证食品安全的要点，经考核合格后方能上岗。此外，企业应定期对从业人员进行培训和考核，记录并存档培训和考核的情况。
据悉，为配合这个《规范》的出台，中国连锁经营协会（ＣＣＦＡ）日前在京与英国环境卫生协会（ＣＩＥＨ）共同举办了首期《ＣＩＥＨ－ＣＣＦＡ高级食品卫生证书》《ＣＩＥＨ－ＣＣＦＡ食品安全注册培训师证书》课程，来自ＴＥＳＣＯ－乐购、沃尔玛、家乐福、物美、超市发、全聚德等国内外连锁企业的60余人参加了此次培训。
最近，与“红心鸭蛋”、“多宝鱼”、“福寿螺”、“瘦肉精”等相关的新闻频频见诸报端，给中国百姓的一日三餐再次敲响警钟。也许由于巨大的经济利益驱使，要消除食品方面存在的问题不可能是一朝一夕的事情，但是，研究和分析发达国家食品安全监督管理体系，树立珍视生命与健康的观念，将为我国食品安全监督管理体系建设，提供可资借鉴的经验和教训。
最近，说到吃东西很多人都犯愁。
“福寿螺的问题还没解决，‘红心鸭蛋’和多宝鱼又出了问题。真觉得好像已经没什么敢吃的了。”北京市民李先生摇着头说。
虽然我们不能因为几种东西出现问题就否定整个行业，但是其中包含的问题值得警醒，应该及时出台相应有效的解决办法来补偿受害者，严惩“黑心”制造者，还消费者信心，还市场环境的洁净。 (责任编辑：黄芳) | |
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