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配料:
3杯(1杯=8盎司)加州无籽红葡萄,切成两半
1杯黑米
2?杯鸡汤
?杯干白葡萄酒或水
?杯长粒米
1杯切碎的葱和芹菜
2大汤匙姜末
2大汤匙黄油
?茶匙盐
?茶匙胡椒
3大汤匙切碎的欧芹和烤杏仁
制作方法:
将黑米在水中浸泡两小时以上,沥干水份。将鸡汤和干白葡萄酒煮沸,加入长粒米和黑米,煮至沸腾,减为小火,加盖焖35-45分钟。把葱末、芹菜和姜末与黄油充分搅拌。加入煮好的米饭和葡萄,再充分搅拌,加适量盐和胡椒。在烤盘内壁涂抹2?夸脱(80盎司)黄油,将搅拌好的混和物放至在烤盘上,加盖,用350°F烘烤25到30分钟。食用前用欧芹和烤杏仁装饰。
食用建议:
可做为开胃菜食用,或用于填馅烤整鸡的调味料。
营养分析:
每份:卡路里220;蛋白质5克;脂肪6克(24%的卡路里来自脂肪);碳水化合物35克;胆固醇8毫克;纤维2.2克;钠479毫克。
(本菜谱由美国加州葡萄协会提供) | |
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