本报讯(记者倪明)番禺雅居乐“野猪”最近有了个新选择,可以叫家庭式送餐中心送餐上门解决三餐之愁!记者了解到,以前隐蔽在繁华地带居民楼里的“私房送餐店”,开始在番禺小区悄然兴起,“私房送餐店”虽然可满足“野猪”的胃口,但同时也面临无牌照经营的尴尬。
住家菜送上门受“野猪”欢迎
近日一个名为“如家美味”的家庭式送餐中心开伙,成为“野猪乐”论坛上的一个热门话题。红烧腌制剥皮鱼,榄菜肉末四季豆……记者在论坛上看到,网名为“我们家领导”开的“如家美味”家庭式送餐中心上传的一部分菜式卖相不错,价钱也适中,青菜一般五六元,荤菜12~20元。除了标明“江西风味私家菜,自家厨房出品”外,为了证明自己的卫生条件,“如家美味”还在网上放上了干净整洁的厨房和消毒柜的照片。
“看上去很不错哦!有家的感觉,明天我就订一份试一下。”野猪lyqlx在论坛上当即表示。第二天,野猪“飞将军”在网上发言:“今天订了萝卜牛腩、回锅肉、清炒莴笋(送米饭)。萝卜牛腩:牛腩很多,超过萝卜,是吃过最抵的菜(感觉就像自己家做的);回锅肉:猪肉瘦肥合适,火候也不错;清炒莴笋爽口;整体感觉非常不错,送到的菜还是热的。希望楼主继续努力,俺会时时帮衬。”
见到“野猪”们反应热烈,像是“我们家领导”的丈夫“yingwen999”也忍不住在网上发帖支持太太,他说:“让她试试吧!可能会有三四个月的尝试期,如果顺利的话,我还真想让她在小区开个餐馆呢!
“这是我们自己想出来的点子,可不想让全国人民都知道”,记者打通“如家美味”的订餐电话后,一位女士很不情愿地挂断了电话。这位老板娘的态度让人好笑。
记者了解到,一般来讲,订餐的多是单身白领,他们要在吃饭前一小时就打电话下单,可以通过电话跟送餐中心沟通好喜欢吃什么菜。如果自家有什么特殊的材料要加进菜里,还可以提前拿去加工处理。
虽然“如家美味”家庭式送餐中心自称是:“家庭式操作,用一级调和油、一级泰香米;不会用快餐盒送餐,会用消过毒的碗筷配送到家,这些配送碗筷均经过高温消毒,用餐后统一回收。”不过仍有“野猪”担心,没有相关部门的审批许可,其卫生条件能否有保证。
烹制私房菜油烟苦邻居
据了解,在家做“外卖”早已在广州的繁华地带出现,花园酒店旁边、东昌南路小区都有这类家庭餐馆。这样的“私房送餐店”,用顾客的话可以说是“平正靓”,但另一方面却苦了整天被油烟包围的邻居。
“私房送餐店”属无牌照经营
广州市工商部门有关负责人认为,依照有关法规法例,“私房送餐店”是无牌照经营,应被取缔,没收非法所得,并处以罚款。据介绍,经营餐饮要拿营业执照,工商局对其有关卫生、消防、排污等方面的条件限制。其中,卫生方面主要体现为卫生许可证的颁发,包括对经营餐饮厨房方面的规定,要有一定的厨房面积,至少要有3个洗水池,有生熟分开区等。另外,卫生部门还规定,做菜的厨师必须要有健康证等。消防方面主要体现在对房屋结构的要求,即餐饮地方不能是狭长形布局,应为接近正方形布局;要有一定数量的消防栓等。
排污方面则体现为要有特定的油烟排除通道,确保油烟不会造成太大的大气污染等。在这些前置条件合格后,工商部门才考虑它的选址与规划功能是否符合、资金是否到位等问题,对申请经营执照者进行审批。
“住宅禁商”小区私房菜难生存
即使有些住家餐馆各方面均达到要求,但因民宅内禁止经商,所以也不会发牌照,除非广州市政府对“住宅禁商”有新政策。由于这些门槛,广州市工商部门有关负责人表示,目前广州根本不可能给任何家庭“私房菜”发牌照。不过,“私房送餐店”因商住两用,模糊了其商业性质,很难查处。如何对日益众多的“私房送餐店”做好引导管理,有关人士表示需街道、卫生部门、公安和工商等共同协作。 |