记者龙滢 通讯员方云

　　时下，武汉美食界兴起了一种“混搭”之风，一些看上去风马牛不相及的元素在餐厅摆设、菜品选择甚至单个菜肴的设计上协调地结合，竟然变出了不少新“食尚”。

　　武昌临江大道近日新开了一家酒楼，不仅有以燕、鲍、翅为主的粤菜，也有日、泰、川、湘、鄂菜可供选择。在那里你不仅能吃到正宗的鄂菜，还有牛扒、三明治、冰激凌，看上去虽有些“四不像”，但不少食客叫好。

　　汉口香港路一酒店，完全的西餐店布置，卖的却是铁板粉丝、瓦片牛肉等湘菜。

　　万松园路某中西餐厅，玻璃、不锈钢、沙钢等现代装饰材料营造出了浓厚的休闲氛围，菜品除了牛扒、德国土豆沙拉等外，房县小花菇、清蒸老南瓜也卖得不错。

　　在菜肴的烹调方面也“混搭”。汉阳一家海鲜酒店鲍汁鱼糕，用广东的调味方法，做的却是湖北的传统菜，河鲜、海鲜的滋味在一盘菜里恰到好处地结合了。

　　汉口某酒店的洞庭鱼头王泡饼，上桌时盘边配有一些北方大饼，吃过鱼头后，再把大饼放入盘里的汤汁中，如同吃泡馍。香芒腰果牛仔骨，则是把水果和牛肉合起来做菜，既香甜可口，又不油不腻，特招人喜欢。

　　本地一些餐饮人士认为，这种中外“混搭”、不同风味菜系“混搭”的做法，正使得本地的美食空间被拓展，也使武汉的饮食风气有了一些耐人寻味的变化。