白菜干红枣干腐皮汤(图)

今日靓汤

　　关键词：清肺热 养胃阴

　　白菜干红枣煲干腐皮为一道可口清润的“斋汤”（即素汤），有清肺热、润肺燥、养胃阴的功效，广东民间常用以辅助治疗老人慢性支气管炎干咳，秋冬肺燥咳嗽、胃热肠燥、大便干结等。

　　白菜干能润肺燥、清肺胃热，豆腐皮能清肺热、养胃阴，红枣能补脾和胃、益气生津，《日华子本草》认为它有“润心肺，止嗽”的功用。

　　材料：白菜干150克、豆腐皮80克、红枣8个、生姜3片。

　　烹制：白菜干浸软，洗净，切段状；豆腐皮、红枣洗净，稍浸泡，去核。一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

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　　点题教煲汤

　　读者：我父亲今年62岁,身体还算健康,但近几年他说话时口腔的气味有点臭,就连晚上睡觉打呼噜发出的气味也有点臭,请问平时我们应煲什么汤给他喝好呢？

　　佘自强：要注意口腔卫生，调理好胃气，可饮灵芝圆肉煲瘦肉汤。该汤同时还有安神定惊的作用,有助睡眠。

　　读者：我肝火旺盛,而且有肝炎，也有胃病,是慢性浅表性胃炎,胃酸过多导致胃烂了,请问什么汤适合我喝?

　　佘自强：建议到专科就诊，辅助汤水可饮沙田柚肉（半个）无花果（6个）煲猪肚（1个）汤。 （缪洁湘）