涉“红”辣椒面咋识别

　　前一段时间，有关部门在兴平市一些辣椒面加工点检测出生产的辣椒面添加了有毒物质“苏丹红”，主要销往西北及山东、北京等地区。西安市消协昨日发出元旦期间特别消费警示：目前市场上出售的辣椒面还没有强制性国家标准，劝告消费者小心辣椒面以色毒人，购买时要观察颜色，如发现或购买有问题的辣椒面，及时拨打当地12315举报。

　　西安市消费者协会副秘书长马世群昨日介绍，辣椒面是市民常用调味品，其质量好坏直接影响市民的身体健康。但目前生产、出售辣椒面的经营者很多，良莠不齐。同时，我国暂时还没有出台辣椒面产品的强制性国家标准，以致市民很难辨别辣椒面是否添加了其他有毒染色剂。

　　据消协介绍，有没有加入苏丹红等有毒添加剂，消费者可以先通过观察来判断，正常的辣椒面应该干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点。如果辣椒面加入有苏丹红，颜色会非常鲜艳，红得不自然，辛辣味不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，随着存放时间的延长，颜色会慢慢黯淡下来，而苏丹红辣椒面，颜色会长时间鲜艳，即使曝晒仍会很鲜红。还有一招，就是在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是加入了苏丹红等。