新年来临服务员节前流失　我市餐饮业提前招人(图)

市人才中心广告栏上张贴的招聘广告，有不少都是招服务员的。

　　本报讯（记者曾龙辉实习生李富宁）随着新年的来临，餐饮业又迎来了旺季，与此同时，市内许多酒楼、饭店门前不约而同地贴出招聘服务员的告示。记者了解到，为了避免外地服务员回家过春节造成人手紧张，餐饮企业纷纷提前招聘新服务员。

　　近日，记者留意市中心的餐饮企业发现，不论是有规模上档次的酒店，还是小本经营的小饭馆，大多数店面门前都张贴有“招聘”广告，所招聘的人员大多为营业员、配菜员，且所需人数都不少。为了吸引求职者的眼球，所有的广告都用上了“急招”、“特聘”等字眼，不少招聘广告还许以相对优厚的工资待遇。

　　某酒楼负责招聘的人员说：“临近春节，餐饮业的营业将迎来一个高潮，当然需要更多的工作人员。”另一工作人员则道出了原因：“没办法，市民过年要吃饭，服务员也要回家过年，一来一走，矛盾就出来了。”某三星级酒店的餐饮部经理则表示，现在餐饮业大都还面临着这样的困境，新来的服务员不熟悉业务，经常犯错，可花时间培养成熟以后，又都纷纷跳槽走了。“如今，春节快来了，有一些服务员不惜辞职也要请假回家，公司不得不提前招人，并进行一些简单的培训，以免春节时因为人手不足，影响服务质量。”

　　尽管对于商家而言，现在的招聘有点“火烧眉毛”的味道了，但打工者却没表现出过多的应聘热情。来自湖南农村的小杨，已经作了两年服务员，她准备再干十几天就回家过年了。当记者问她是否担心因回家过年而丢掉工作时，她说：“明年我可能会换一个新工作，干餐饮太累了。”据了解，大部分外来打工的想法和小杨一样，选择饭店、酒店服务员一般都是在初来乍到时干一干，一旦对桂林熟悉了，朋友多了，信息广了，他们绝大部分都会改行干别的。

　　业内人士介绍，表面上看是春节回家过年导致“用工荒”，但餐饮业长期存在的工资待遇低、工作时间长、劳动强度大、缺乏社会保障、没有发展潜力等一系列问题，才是导致现在缺工、短工的主要原因。市人才中心一位工作人员认为，要想摆脱这一尴尬局面，切实从工资待遇、社会保障等方面提高打工者的实际待遇，已经成为广大餐饮业经营者必须考虑的问题。