随性中国白（美饮集）

　　小编手记：

　　一夜没怎么睡，头脑尚未清醒的，一直琢磨着“头儿”派给我的新活儿，写“酒”的话题。

　　我在这里，以感恩与自傲的心情，珍重领受感受的这一切。

　　我始终相信，此刻，我们或者惶然或者犹疑或者茫茫不定，然而也许，只要能够，一起站稳下来，好好生活，好好品尝、思索，此中生活滋味；说不定，在不很久的未来，我们的路与答案终将浮现。

　　听闻水井坊被控股，不知是出于凑热闹，还是杞人忧天般地担心有了变化的水井坊会“变味”，下班后急不颠儿地去超市买了瓶水井坊。

　　回到家后，邀请慈父一起品尝。

　　平日里在家喝酒，没有太多的考究，多用吃饭的小碗，此次极为郑重地取出我珍藏多年的玻璃酒盅。

　　倾一小杯在手，一股清甜、悠扬的酒香顿时轻柔扬起，啜饮入口，饱满如花绽放的香气弥漫舌尖，再一凝神，却又可以一点一点地清楚觉察出，极澄净单纯的透明感，以及坚实却清润的结构……

　　繁华落尽见真淳。当喧哗的繁复的冗赘的富丽的外在表象之物一一褪去，回过头来，清清白白单单纯纯，才是天空地阔余韵无穷之美。

　　从很久以前，我就坚持相信，至高之美、至福之味，当在简约。

　　“酒么、水么、喝么……”引用我的一位老板的名言，这日，品着“水井坊”终于极其感动着发现了感受了这样的“如水之味”。

　　喝白酒全然不必像喝葡萄酒那样考究，不必研究产区、年份、酒庄、等级、气候、土壤酿造方法、雨量、收成、到价格、评等、分数……一长串这辈子可能都研究不完的学问，从三、五元一瓶的二锅头到百、八十元的五粮液，白酒喝得是随性，自在。喜欢的酒，就是好酒。有好菜、好酒、好气氛，也就有好酒。随性、自在，俯拾皆好酒。

　　随着中国日益开放，融入中国文化，热爱白酒的国际友人也越来越多了，去年在中国住了数年的西班牙朋友返乡时，问他要带什么礼物，人家指名五粮液，说话间“爱恋之情”难以抑制。

　　也难怪，很多人开始预言，未来，中国的白酒将取代红酒或香槟，成为风靡全球的时髦酒饮；而中国的白酒吧，也将取代那些充斥着洋酒的酒吧，成为时尚圈最当红的时髦社交场了。

　　1月17日于至山城重庆的航班上。