石狮明起禽类定点屠宰 屠宰和集中检疫暂不收取费用

　　早报讯（记者冯升祥）全省首家禽类定点屠宰场———石狮市禽类定点屠宰场在经过一个月的试用后，将于明天正式投用，并在城区实行禽类定点屠宰。

　　石狮市禽类定点屠宰场位于宝盖镇雪上村，该屠宰场总投资150多万元，占地面积10亩，建筑面积3100平方米，设有屠宰车间、待宰车间、检疫综合办公楼、屠宰工作宿舍、无害化处理车间、停车场等，日屠宰量可达1万只。

　　严格的屠宰管理程序

　　据石狮市动检站主任吴阳辉介绍，凡进入石狮市禽类定点屠宰场宰杀的家禽需先检查产地检疫手续方可入场；宰杀过程要按规定做好宰前和宰后检疫，并出具检疫合格证明加封检疫标识。检疫不合格产品严禁上市并按规定做好无害化处理。经检验合格的禽类产品实行凭两证两章出场制度，即检疫、检验合格证明和合格印章。

　　屠宰工艺流程方面，禽类宰前要绝食、饮水；宰杀放血要完全；烫毛水温控制在60－70℃之间；禁止使用沥青、松香进行褪毛；严禁使用脏水宰杀及对禽类进行注水或注入其他物质；腹腔开口不宜过大，内脏取出后，体腔应冲洗干净，体表要做到无变色、无外伤、无毛、无血污。

　　屠宰禽类不收任何费用

　　根据石狮市政府发出的通告，禽类定点屠宰场将于明日开始投入使用，同时在城区范围内实行禽类“定点屠宰、集中检疫”制度，所有禽类经营户必须在禽类定点屠宰场集中屠宰、集中检疫、分散经营，禁止在农贸市场内和非定点屠宰场所从事活禽交易和活禽宰杀经营活动。有关人士介绍，实施禽类定点屠宰、集中检疫制度，目前暂不收取任何费用。目前，各禽类经营户已到石狮市畜牧兽医站报名登记，有关部门已安排了屠宰位置。

　　合格禽肉佩带“石狮动检”

　　吴阳辉主任介绍，石狮城区所有上市经营（包括超市、商店及农贸市场等流通领域）的禽类产品必须经检疫合格并有合格证明，佩带检疫标识（在禽只脚踝处佩带标有“石狮动检”字样的检疫脚环）。学校、医院、工厂、部队等企事业单位公共食堂，以及酒店、宾馆、餐馆等其他为社会公众提供餐饮服务的单位购买的禽类产品，必须是经过定点屠宰集中检疫合格的禽类产品，不得私自进行活禽屠宰。

　　非定点屠宰场（点）和无检疫的禽类产品不得上市交易，石狮市农办、工商、经济、公安、食品药品监督管理、卫生监督、经济行政执法队等部门，将于近期对各集贸市场、超市、商店以及酒店、餐馆、单位公共食堂等场所进行监督检查，违反规定的将受到严处。

　　个案回放

　　2006年10月16日上午，石狮市灵秀工商所执法人员在古宅菜市场进行检查，发现两家禽类销售点现场宰杀生禽并使用松香脱毛。执法人员当即将脱毛原料及工具销毁。

　　执法人员现场看到不少关着生禽的笼子堆放在市场里，鸡毛乱飞、臭气熏天。根据有关规定，禽类脱毛不得使用松香、沥青等，执法人员当即将松香及工具等进行扣留销毁，并要求其他店家要根据有关规定，让活禽退市，宰杀好后再入市经营。据悉，那几天，工商人员还在彭田菜市场查获两家现场用松香脱毛的经营点。