吃高纤维饮食乳癌风险减半

　　英国研究人员最近发现，未绝经的女性吃高纤维食物能降低患癌症的风险。诸如一碗牛奶什锦早餐、全麦三明治午餐加水果晚餐就能将女性患乳腺癌的风险降低一半。

　　英国利兹大学的研究人员通过对3.5万名女性进行7年多的跟踪研究发现:一天进食30克纤维食物的女性比每天进食20克纤维食物的女性患乳腺癌的风险降低了20％。

　　利兹大学教授凯德说:“一天吃30克纤维是很高的，比正常水平高出二倍。这意味着早餐、午餐都得吃全谷物、全麦食品，晚餐再吃5份水果和蔬菜。”

　　研究认为，最有保护作用的是全麦纤维，如在面包、意大利面条和早餐粥中的小麦和燕麦，水果纤维也不错。高纤维食物含有多种维生素、锌和抗氧化剂等防癌物质，能使胰岛素水平平稳，还能调节女性雌激素水平。

　　抗癌食品小贴士

　　一天吃5份水果和蔬菜降低患许多癌症的风险，尤其降低患消化系统癌症的风险；吃鱼能降低患肠癌风险；全谷物、全麦食品和水果能降低肠和乳腺癌风险；维生素和矿物质如维生素A、C、E及叶酸、硒、钙等能降低患多种癌症的风险。　康炘冬

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