(本周“点”菜)菜质没的说 不妨多吃点能防流感的

　　水母网1月28日讯市财办无公害蔬菜监测中心最新蔬菜质量公报显示，本周蔬菜总合格率为98%，质量相当不错。各种蔬菜食用安全指数为：豆角、苔菜、芸豆、洋葱、土豆、辣椒、小白菜、芹菜、茼蒿、生菜、头菜、白菜、木耳菜、黄瓜、菠菜、油菜、韭菜全为高。

　　各蔬菜品种合格率分别为：豆角、苔菜、茼蒿、芸豆都是100%、白菜99.5%、生菜99.4%、小白菜99.3%、头菜99.0%、菠菜98.7%、黄瓜98.6%、油菜98.5%、芹菜98.2%、韭菜96.8%。

　　最近流感盛行，许多市民咨询吃什么蔬菜有利于防治流感。其实，防治流感关键是人体自身的免疫力，下面这些食物能使免疫功能始终保持在良好状态。

　　颜色鲜艳的蔬菜———西红柿、胡萝卜和菠菜等都富含抗氧化物，这种抗氧化物能保持机体免疫细胞免遭环境中不良因素的侵袭，并加强白细胞杀伤外来微生物的能力。同时，由于这些食物中还含有大量的维生素C，因此有利于抵御流感，能使患者迅速康复。酸浆果、金橘等颜色鲜艳的水果也有同样的功效。

　　富含维生素E的蔬菜如各种深绿色蔬菜和杏仁、麦芽等，能明显增强T细胞抗感染的能力。

　　大蒜和洋葱———洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增进整体的免疫反应。含类似大蒜和洋葱中免疫活性物质的食物，在人体内可充当清洁和杀毒剂的角色。（兆亭李攀）