巢湖检查“年夜饭”卫生

　　本报讯（记者蔡竹青通讯员金学永）从1月24日起，巢湖市卫生监督所正式启动2007年“卫监1号”行动，在全市开展“年夜饭”卫生执法检查。根据规定，巢湖市各餐饮单位凡供应5桌以上年夜饭的要向该市卫生监督所进行书面申报。

　　据了解，随着春节日渐临近，巢湖各大宾馆、饭店都把“年夜饭”作为春节期间的重头戏，对此，巢湖市卫生监督所要求，各承办“年夜饭”的餐饮单位必须有专用餐（炊）具清洗、消毒区域和设施，采购米、面等食品原料及大批调味品，必须要向销售单位索要生产厂家卫生许可证和产品检验报告，食品加工和储存必须做到生熟分开，食品添加剂要按规定的使用范围使用，凉菜加工必须做到“专人、专间、专用设备”。

　　据悉，巢湖市卫生监督所要求，1月底前，各餐饮单位要进行自查并整改到位，对存在的卫生问题要及时整改。此外，各餐饮单位春节期间的经营不得超过现有接待能力，凡供应5桌以上年夜饭的餐饮单位，必须在2月5日前向该市卫生监督所进行书面申报，巢湖市卫生监督所将在春节前对承办“年夜饭”的餐饮单位负责人进行卫生培训，严防食源性食物中毒污染事故的发生。