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面对人大代表对食品安全问题的质询，北京市食品办协调处处长唐云华表示，今年中小餐馆将推广“明厨亮灶”。
唐云华介绍，“明厨亮灶”目前正在丰台一条餐饮街几十户商户中试点。商户把厨房的非承重墙拆除，安装玻璃，让厨房亮出来，顾客可以看到操作间的卫生状况、食品制作过程。
此外，今年将对添加剂生产经营企业的生产品种、流向进行备案，建立食品添加剂分析报告制度。
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唐云华
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