香肠为什么这么红？添了着色剂？

　　四川新闻网-成都商报讯

　　（记者王鑫）昨日，成都市质监局通报了近期对全市肉制品、炒货、挂面等三类产品的抽检结果，在对25家生产企业生产的45个批次的产品进行抽检后发现，共有7个批次的样品内在质量不合格，不合格率为15.5％，不合格样品中有4个批次为肉制品，3个批次为炒货产品。

　　据介绍，在此次抽检中发现有2个批次的产品违规添加胭脂红，这两个产品均为香肠类肉制品。出现这种情况是由于部分生产企业在灌制香肠的过程中，为了增加色泽，违规添加着色剂造成的。市质监局相关负责人提醒市民，在购买、食用已灌装好的香肠之前，应当注意观察香肠的颜色，正常情况下肉色应呈暗红色，如果香肠呈现出非常鲜艳的红色，则有可能添加了着色剂。不过，添加了辣椒的香肠就另当别论了。此外，在此次抽检中还发现了蛋白质含量不达标、霉菌超标、违规添加淀粉、水分超标等问题。