真假发菜皆有毒?港学者:不要未等“发财”先破财图

　　发菜价格每斤由20元至80多元不等，但市民难以凭肉眼辨别孰真孰假。(香港文汇报图)

　　中新网1月30日电临近农历新年，香港中文大学一项应节的调查发现，市面出售的发菜中，超过三成属淀粉质混和添加剂及色素的假货。学者明确指出，发菜不论真假俱没有食用及营养价值，加上采摘发菜严重影响生态环境，呼吁市民全面停食，不要为了“发财”的意头而让社会“破财”。

　　据香港文汇报报道，香港中大中医中药研究所接受环保团体“绿色社区”的要求，检测市面41个零售价格由每��20元至32元不等的发菜样本，发现当中14个样本含有假发菜成份，成份由20%至92%不等，其中一个样本的成份更全属假发菜。

　　香港中大生物系教授毕培曦表示，假发菜是用淀粉加上不知名色素，混和不同添加剂制成。他补充只要把发菜放到显微镜下，就可见真发菜成珠链状念珠藻；在发菜上加少许碘酒，也可测试出发菜是否含有淀粉质，以辨别真伪。

　　毕培曦补充，2001年进行的同类调查，30个样本中假发菜占七成，当中更有两个样本全不含真发菜。他指虽然市面假冒发菜情况改善，但最新研究已证实发菜所属的“蓝念珠藻目”，含有一种氨基酸代谢物神经毒素BMAA，和帕金森病、老人痴呆症等形成有关。

　　香港中大生物化学系副教授陈竟明表示，虽然文献没有说明服食多少份量的发菜会直接影响健康，不过发菜只是细菌一种，本身没有营养价值，而且采摘发菜的代价相当高，每采一颗发菜，就会令四分一公顷土地，即两个标准泳池的土地遭受破坏。

　　至于假发菜中含有的添加剂和色素，毕培曦指这次测试并没有检验这些化学物品的成份，但通常这些物料的来源不明，加上制作过程欠缺监督，质量毫无保障。他呼吁市民从根本起，停止食用发菜，希望不要只因发菜谐音“发财”而购买发菜。

　　另据澳门日报报道，由于澳门与香港的货源基本相若，不排除巿面同样充斥假发菜，而且真假发菜难辨，将会密切关注有关情况，并与行业商户加紧联系，了解其货源和来货品质。但消委会暂时未有接收到相关投诉，亦未有计划抽查，呼吁居民到相熟或有信誉的店铺购物，或到由消委会直接监管的加盟商户、诚信店购买，货品更有保证。