鲜麦冬沙参瘦肉汤

　　关键词：

　　温补清润

　　润肺止咳

　　鲜麦冬配以沙参煲瘦肉，气味清润、可口，有温补、润肺止咳的作用，适合于时下冬燥日的家庭佐餐之用。

　　麦冬性微寒，味甘、微苦，有养阴润肺、生津止咳的功效，常用于治疗肺燥干咳、津少口渴、心烦失眠等。

新鲜食用，更具鲜甜、清润之味。沙参是广州人十分熟悉的“清补凉”中的药材之一，它能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。它有南、北沙参之分，功效相似，南沙参清热祛痰力强，北沙参则养阴润燥力强，作汤料一般用北沙参。与瘦肉合用，滋养补虚而不留湿，有虚可补，有燥可润。

　　材料：鲜麦冬45克（干品可用25克）、沙参30克、猪瘦肉500克、蜜枣4个、生姜3片。

　　烹制：各配料洗净，将蜜枣去核；瘦肉洗净后与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲两小时，调入适量食盐便可。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

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　　点题教煲汤

　　读者：我先前患有多囊卵巢症,现在经过治疗好了,今年想怀孕,请问有什么辅助汤水？我老公他患有肠胃病、前列腺炎，又有什么辅助汤水呢？

　　佘自强：多囊卵巢如果已经做了手术，一般就不会复发，但也有例外，请定期检查。如果准备怀孕，在汤水方面，可以多喝些清补凉煲瘦肉或者鱼。这些都是平补的汤，不会热也不会凉。

　　你丈夫的前列腺炎和肠胃病，首先是要到正规医院治疗，前列腺炎的辅助汤水是玉米连衣连须连心煲瘦肉；肠胃病方面，则是少吃辛辣的东西，饮食要正常，饮些健脾养胃的汤，如淮山芡实沙参煲瘦肉。（缪洁湘）