纽约中餐馆遭遇“鼠肉风波”

　　眼看就要到华人的传统节日春节，然而这几天美国纽约大街上的华人却没有丝毫喜气，反而有许多华人愤怒地来到纽约电视11台的门口抗议。那么到底发生了什么事情？诬蔑便当里有“老鼠肉”事情是从纽约电视11台（CW11　New　York）播出的一个新闻节目开始的。

1月29日，纽约电视11台播出的一则新闻称，该市一家名为“新福建”的中餐馆外卖鸡肉便当里竟然发现大块老鼠肉。在电视画面上，一个非洲裔女子拿起一块形状特别的肉滔滔不绝地讲述是如何发现便当有问题的，一边还拿着一把小刀指指点点，称便当里的老鼠是“头尾俱全”，而一名男记者也不断在旁边煽风点火，暗示该中餐馆以鼠肉冒充鸡肉。报道中，纽约电视11台还拿出了一些“背景”，声称“新福建”餐厅2005和2006年两次被怀疑在食物中使用了老鼠肉，2004年还被查出食物中有苍蝇和寄生虫。“新福建”中餐馆的老板杨佑芳女士表示，这是电视台有意抹黑中餐馆，使得她的餐馆出现了退餐潮，几乎无法正常营业。杨佑芳表示，她在当地开店已5至6年，从来就没卖过什么老鼠肉，在美国鸡肉遍地且价格低廉，要抓老鼠反而需要更多成本。纽约电视11台记者不仅偏听偏信，而且还带有严重的歧视心理。同时，投诉人也未到餐馆当场对质，更何况那块肉未经权威部门化验，谁又能肯定是老鼠肉？据几位经营多年餐馆的闽籍侨领分析，从电视台播出的画面分析，应是鸡肉片切得有些大，且因过油温度过高，加上裹了芡粉，一经油炸便卷了起来，外形可能有点像老鼠。纽约市华裔议员刘醇逸1月30日下午赶往“新福建”，实地了解情况后表示，纽约电视11台的不实报道加深了族裔之间的成见与隔阂。关注“鼠肉”事件的中华公所和美华协会1月31日分别发表声明，促请有关媒体认真调查事件的真相。美华协会更直斥电视台的报道不负责任，要求其尽快公开道歉。另有报道说，纽约当地的卫生局2月2日已前往“新福建”餐馆进行检查，并未发现任何违例情况。事后，卫生局检查人员亦称纽约电视11台的报道不公平。无良媒体哗众取宠面对华人的愤怒，纽约电视11台并没有任何后悔的表示。2月4日，纽约有上百名华人和亚裔人士一起来到纽约电视11台的门口，高举着抗议的标语谴责纽约电视11台毫无新闻道德，同时大喊着“道歉！道歉！”的口号，甚至有抗议者要求关闭这家电视台。但纽约电视11台在当天的新闻报道中貌似中立地报道了针对这起事件的抗议活动，并且打上了“独家新闻”的标志。该台辩称，自己此前的报道完全没有问题。目前，华人和纽约电视11台的这场纷争仍然没有结束，“新福建”餐馆表示，他们不排除诉诸法律的可能性。根据纽约市议员刘醇逸的说法，纽约电视11台已经不是第一次做出这种哗众取宠的事情。据说该电视台属于美国哥伦比亚广播公司和华纳兄弟公司旗下的一家电视台，以品位不高的一些节目吸引观众，为争夺收视率不择手段，纽约电视11台曾因造谣惑众声誉欠佳。2001年，它就报道了纽约法拉盛凯辛娜大道上一家韩国餐馆出售狗肉汤事件，引发纽约市民抵制这家餐馆，使其遭受重大经济损失。后经调查，这是一起严重的污蔑造谣事件。也许是由于纽约电视11台名声不好，因此大部分美国媒体都对他们的报道不屑一顾。许多权威的媒体上完全没有类似报道，纽约电视11台这次抢到的这个“独家”新闻不仅没有带来什么轰动效应，而且还引起了一波又一波的抗议，实际上已使自身陷入非常尴尬的境地。海外中餐馆几番遭祸中华饮食文化博大精深，中餐深得许多外国人的喜爱，因此移居海外的华人往往喜欢开中餐馆为生。据资料显示，海外中餐馆的总数大概在40万家以上。东南亚有大约7万家，而美国中餐馆的数量约为4万家。近年来，中餐馆时常遭遇“莫须有”罪名。2001年3月，英国爆发了口蹄疫，英国著名的《泰晤士报》竟报道称，口蹄疫是由位于英国东北部纽卡斯尔地区的一家中餐馆引起的。该报无端猜测说，最初发生口蹄疫的农场，经常用从一家华人餐厅收购来的未经处理的食物来喂猪，而这家中餐馆使用了带有口蹄疫病毒的走私猪肉，走私猪肉来自中国内地或者香港地区。这一消息爆出后，立即引起旅英华人餐饮业经营者的愤怒和驳斥。中国政府也出面严厉驳斥了《泰晤士报》的说法。同年4月8日，英国时任农业大臣布朗发表讲话，承认没有证据表明英国爆发的口蹄疫与中餐馆有关，并对英国媒体不真实报道所造成的不良后果表示歉意。2003年，“萨斯”肆虐全球，而中国成为受害最重的地区之一。由此，一些媒体不负责任地表示，纽约唐人街有“萨斯”流传，一时使得纽约中餐馆生意惨淡。不过，喜爱中餐的纽约市长布隆博格亲自前往唐人街辟谣，不仅观光，而且还在中餐馆“糖潮食坊”宴请华裔人士，以实际行动回击谣言。2005年12月5日中午，法国警方人员、劳工部门官员和税务、卫生检疫部门官员对巴黎13区华人聚集区内的克瓦兹大街周围的101家中餐馆进行了“大规模”突击检查，一时众说纷纭，严重影响了当地中餐馆的生意。2005年，又有一家英国媒体声称自己曾派卧底到唐人街一家叫“旺记”的中餐馆打工采证，然后在报道中大谈唐人街餐饮卫生如何糟糕，并且污蔑“旺记”请黑工，给这家中餐馆造成了很大影响。这家“旺记”餐馆一怒之下将这家媒体告上法庭，法庭经过调查后，确定这家媒体报道不实，报纸不仅被判道歉，还赔了8万英镑。去年7月，在荷兰鹿特丹也发生了一起媒体针对中餐馆的事件。荷兰《公共日报》的鹿特丹地方版就中国餐馆卫生情况连续进行了大量片面报道，并且违反了在法庭做出最后裁决前不应点名的惯例，刊出市中心两家中餐馆名字。该报的一些报道中还使用了污蔑性语言形容中餐馆，当地华人也愤怒地向这家报纸提出抗议。海外中餐馆的应对之道被人泼污水是中餐馆不愿看到的事情，但毕竟文化背景不同，因此这样的事情也很难完全杜绝。不少人士认为，洁身自好是中餐馆的唯一选择，也是海外中餐馆的立身之本。海外的中餐馆要成为一张中华文化的品牌，不仅应该把卫生方面的功课做足，还要学习科学的管理方式，制定严格的规定和标准，这样才能让信奉规则的外国食客感到放心。当然，中餐自有中餐的特色，如何让外国人接受也是一个很重要的问题。海外的中餐馆在经营中除了做足功课，了解国外的法规、风俗和文化之外，积极宣传自己，主动与人沟通、勤做中餐推广也是一个好办法。沟通消除隔膜，中国丰富多彩的饮食文化，再加上互相的了解，已经遍地生根的中餐馆必将真正得到大多数人的认可，放射出更耀眼的光芒。

　　中国国际广播电台报道