美食坊新春游园会开始啦(组图)

圆桶桂鱼

香锅东山羊

三峡石爆脆肠

千页豆腐煲

　　动动脑子做做题 盘佳肴送给你

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　　文/老谢

　　还记得孩童时代的游园会么？套铁圈、掷沙袋、猜谜语，即使满头大汗换回来只有一粒糖，依旧兴致高昂。年纪大了，这样的场景也越来越依稀，还想重温当年的乐趣么？来美食坊吧，就今天，这里有一场别样的新春游园会。

　　既然是美食坊的活动，当然和吃分不开。恰好这些日子杭城有不少店家热推新菜，经过一番打听，我们整理了7道佳肴作为游园会的奖品，每道新菜有5个名额，也就是说，会有35位幸运读者有机会得到免费品尝的资格。

　　准备好了吗？美食坊新春游园会马上就要开始了，赶紧过来答题吧。

　　N0.1 香锅东山羊

　　出处：红星文化大酒店玉蜻蜓餐厅

　　身价：50元/份

　　羊肉不仅味美，而且对肌体抗寒作用很大。位于红星文化大酒店的玉蜻蜓餐厅每隔数天就会从某山区进购几头山羊，这种山羊因食草环保且沐浴日照时间长，在做成菜后肉质鲜香。据玉蜻蜓的厨师介绍说，他们是用比较原始的方法烹制，羊肉经铁锅熬煮数小时后，原汁原味放入烧热的铁器中盛放，端上桌热气腾腾，香溢扑鼻。

　　题目：做这道菜的山羊是出自哪个山区？

　　A浙北山区 B浙东山区

　　NO.2 圆桶桂鱼

　　出处：卜家野鱼馆

　　身价：108元/份

　　圆桶桂鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼一道被誉为我国“四大淡水名鱼”，但它的产量不多，也因此受到了很多食客的追捧。

　　卜家野鱼馆的圆桶桂鱼有两种做法：葱油或者切片。葱油的做法跟平常我们见到的葱油鳊鱼差不多，但因圆桶桂鱼的肉质紧密，所以吃起来别有一番味道；而切片的做法就相对复杂，先把鱼打片，然后拌以少许味精和适量的盐和老酒，放盘待用，然后把冬菇放入蒸箱蒸上四五分钟，干水后拿出来，用鱼片盖在冬菇上面，再进蒸箱蒸上三分钟左右，出箱，加入葱丝跟姜丝，再淋上特制的油汁跟其他调料，即大功告成。相比葱油，切片做出来的圆桶桂鱼吃起来更细嫩，更入味。

　　据内行人介绍，圆桶桂鱼是典型的肉食性鱼类，刚从鱼卵中孵出的鱼苗就能以其他的鱼苗为食，成鱼捕食的对象主要是些经济价值不太高的小型鱼类，所以具有很高的营养价值，蛋白含量非常高。

　　题目：两种烧法中，哪种烧法是店家的重点推荐？

　　A切片式 B葱油式

　　NO.3 鸳鸯木瓜船

　　出自：杭州大酒店百合轩中餐厅

　　身价：28元/份

　　在去籽的木瓜中酿入纯鲜的牛奶和传统食品龟苓膏，因为外形如船，故名鸳鸯木瓜船。金黄色的木瓜船中载着黑白两色的龟苓膏和牛奶，颜色搭配鲜明，让人忍不住尝上一块，微苦爽滑的清香龟苓膏，醇香的牛奶和东南亚养颜木瓜的微甜，三者味道相互调和，既不失自身的独特口味，又能融合在一起，形成了一种美味，一道美食，不论男女老少，不分季节，皆宜食用。

　　题目：你认为这是一道冷菜还是属于甜点呢？

　　A甜点 B冷菜

　　NO.4 锅魁盐煎肉

　　出处：巴国布衣

　　身价：29元/份

　　本来一个是有名的小吃，一个是地道的川菜，现在巴国布衣却把二者巧妙结合，做成了一道菜。

　　小锅魁应该算是四川的特色了，营养丰富、口感舒适；而盐煎肉则采用整猪特定部位的精肉制成。两道美味都采用地道的四川做法，但特别之处就在食用方法上——先将做好的盐煎肉夹在小锅魁里，再放些炒好的青椒进去，嚼在口里，酥脆香俱全，吃后还让人回味无穷！

　　题目：盐煎肉选取的是整猪的哪个部位？

　　A前腿 B后腿

　　NO.5 煎豆腐蒸群鲜

　　出处：红星文化大酒店玉蜻蜓餐厅

　　身价：38元/份

　　这道菜是店家本月初才推出

　　来的一个新菜，名字叫做煎豆腐蒸群鲜，顾名思义啦，就是豆腐加上各种各样的海鲜，而它的特别之处就在于所用材料的新鲜。

　　这些海鲜被捕上船，就立即被搁置在一个超低温度里冷冻保存，连“魂”都还没来得及丢掉，就被店家做成了盘中餐。浓郁的鲜味与带有豆香的石磨豆腐，互相搭配，味道正好。

　　题目：海鲜在刚被抓上船后就立刻被冰冻在多少摄氏度的环境下？

　　A零下21℃ B零下32℃

　　NO.6 三峡石爆脆肠

　　出处：巴国布衣

　　身价：59元/份

　　曾有人去重庆吃火锅，回来说那边的麻简直是让人受不了，当然，这样的说法只适于平常不太吃麻的人，对于已经习惯了略微来点辣的浙江人来说，似乎又渐渐地爱上了麻。

　　巴国布衣对浙江人的口味习惯恐怕已是了如指掌，所以他们做出来的菜是麻辣有度，让人感觉刚刚好。虽麻但爽口，虽辣但开胃，连辣椒都很有嚼头。

　　言归正传，还是来说这道三峡石爆脆肠吧，它融麻、辣、鲜、香、脆于一身，一个菜就调动了人的所有感官，在滚烫的三峡石上倒入满盆红辣椒和脆肠，热油爆出的吱吱响声，满屋的辣椒香味，鲜红的、金灿灿的……那鲜脆香的脆肠真让人欲罢不能！

　　题目：脆肠的制作原料是——

　　A猪肠 B鹅肠

　　NO.7 千页豆腐煲

　　出处：阿英煲

　　身价：15元/份

　　千页豆腐煲是店家阿英煲这两天刚刚推出来的一个新菜，而且还是专为杭州市民“量身定做”的，这一道经特殊工艺制成的豆腐新品，不仅爽脆嫩滑、Q劲十足，还具备超强的吸汁能力，配上吊鲜的野笋和鲜菇，让整道菜显得清香浓郁、味道鲜醇。吃了太多油腻的东西，不妨去尝尝阿英煲这不过油不煎炸的健康菜。

　　题目：千页豆腐煲里有没有放酱油？

　　A有 B没有

　　参与方式：

　　使用有效ID登陆19楼论坛（https://www.19floor.com）“快报美食俱乐部”版块，找到标题为“美食坊新春游园会”的置顶帖，直接进行跟帖答题。我们将会在所有参与答题网友中以时间顺序先后挑选35名幸运儿（每道菜限定5个名额）。

　　答题格式：

　　题号：第×道题目

　　答案：×

　　答题时间：2月19日早上8点至下午6点（以网站系统时间为准）

　　幸运读者公布：届时我们将会以站内短信的方式与幸运读者联系，并将名单公布在帖子中。（注： 相同ID重复答题只取最先答案）