“食欲不振”名词回顾

　　2006年食欲不振的关键词是“食品安全”，从年初的禽流感，到年中的福寿螺，接下来的红心鸭蛋、多宝鱼，乃至桂鱼。所有人都人心惶惶，但似乎也无可奈何。近些年，食品安全问题每年都会有，而2006年算是全面的、大面积的爆发。

　　另一方面，这一年出现过很多短命的菜品，诸如掉渣烧饼、烤鱼等等，这些食物一度在街头流行，但是由于各方面的原因，不能够长久。从美食的角度，这些都算不上精彩的美食，倒是从另外一个角度，验证了北京美食缺乏创造力，所谓的变化，也无非是旧瓶装新酒。整个餐饮市场，依旧有些无序，黑心的经营者，怠慢的服务水平，各种压低成本的伎俩，一切使得我们“食欲不振”。

　　[红心鸭蛋]

　　石家庄市平山县、井陉县等地的农户，用含有苏丹红的饲料添加剂喂养鸭子，生出红心鸭蛋，主要销往北京的一些超市和市场，每天销量高达5000多公斤。苏丹红四号被国际上列为三类致癌物，是一种工业染料，同样用于鞋油和蜡烛等工业产品的染色。

　　影响：苏丹红早已为大众所知，这种工业染料曾被查出用于肯德基的调料中，如今它被运用到鸭蛋、鸡蛋中。有关专家警示：无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，此外购买蛋制品要看清货物的生产日期和保质期。

　　有人曾经发出类似的感叹，如今的食品就像是蘑菇，越漂亮的越有毒。发得很好的海参往往是用了福尔马林；颜色漂亮的百叶，也是用有毒物质发泡的；就连荔枝，小贩们也知晓怎么样把它弄得更漂亮。漂亮得不真实的食品总是可疑的，这一点早就被人证实，不仅仅是红心的鸭蛋。

　　[掉渣烧饼]

　　2006年初，北京街头兴起一阵掉渣烧饼热。“土家族烧饼”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等打着各种品牌，并冠以“东方式比萨”广告语、拥有相似店招、售价2元一个的烧饼店遍布北京大街小巷。

　　影响：掉渣烧饼红火的日子是2006年1月至4月，当时北京的大街小巷，集体“掉渣”，一夜之间，千树万树梨花开。速成，也注定了速朽，很快掉渣烧饼风光不再，那些冒出来的掉渣烧饼店纷纷关门大吉。有人说是产品和品牌力不够强，有人说是工艺太过简单，容易复制，容易做滥，但是毕竟风流已经不再。北京的街头出现过很多风靡一时的食品，掉渣烧饼是其中最短命的一个。

　　如今，打着宫廷百年美食旗号的枣糕纷纷取代了掉渣烧饼的地盘，为了能买到这种只有半个巴掌大小，通体褐色并散发着一股红枣清香的糕点，总有一群人能执著地排上十几分钟的队，买上三五块，架势颇像年初的掉渣风潮。不知这股风潮能持续多久，下一个到来的是什么小玩意儿。第[1][2][3][4]页