质检总局抽查结果显示：近一成大米抽查不合格

　　新华网北京2月19日电（记者樊曦、姜雪丽）国家质检总局日前组织对百余种大米产品进行了专项国家监督抽查。抽查结果显示，产品合格率为91．7％。

　　此次抽查涉及北京、天津、辽宁、黑龙江、江苏、江西、湖北、广东等地包括地理标志保护产品“盘锦大米”“五常大米”在内的108家企业生产的108种产品，合格产品99种。

　　从抽查统计来看，产品质量整体较好，特别是大型企业生产的产品质量稳定，抽查合格率达到100％。抽查大米产品发现的主要问题是有1批次产品重金属镉不合格，有8种产品水分超标。水分这项指标虽然不是卫生指标，但是大米中水分过多不利于储存，容易导致大米发生霉变。

　　质检总局同时公布了抽查部分质量较差的企业和产品名单：江苏南京荣丰米业有限公司的新荣丰香米、黑龙江五常市彩桥米业有限公司的彩桥长粒香米。

　　质检总局提醒广大消费者要到正规的商场或超市购买大米产品，要检查包装上是否印（贴）有规定格式的“ＱＳ”标志。消费者在购买大米时可从以下几个方面进行粗略鉴别：

　　一看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑。

　　二闻：闻大米的气味。取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味，无其他异味。

　　三摸：新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

　　四尝：尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼或磨碎后再品尝，优质大米微甜，无任何异味。

　　大米是和人们生活密切相关的食品。为了指导广大消费者正确购买大米，国家质检总局提醒广大消费者在购买大米时要注意以下问题：

　　1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

　　2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

　　3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

　　4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。

　　5、看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

　　6、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

　　国家质检总局18日发布的大米产品专项抽查结果显示，近两成大米产品质量不合格，产品抽样合格率为81．1％。

　　为进一步提高大米产品质量，促进大米行业健康发展，春节前夕，国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查。

　　其中，大米产品共抽查了北京、天津、河北、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、上海等21个省、自治区、直辖市180家生产企业的180种产品。

　　国家质检总局日前组织对百种大米产品进行了专项国家监督抽查。抽查结果显示，产品合格率为91．7％。

　　此次抽查涉及北京、天津、辽宁、黑龙江、江苏、江西、湖北、广东等8省市包括地理标志保护产品“盘锦大米”和“五常大米”在内的108家企业生产的108种产品，合格产品99种。检验项目涉及黄曲霉毒素Ｂ1、铅、镉、砷等。

　　从抽查结果统计来看，产品质量整体较好，特别是大型企业生产的产品质量稳定，抽查合格率达到100％。抽查大米产品发现的主要问题是有1批次产品重金属镉不合格，有8种水分超标。水分这项指标虽然不是卫生指标，但是，大米中水分过多不利于储存，容易导致大米的霉变。

(责任编辑：黄芳)