江苏商报揭开令人大跌眼镜的“年份酒”真相

　　江苏商报报道实习生　刘斌　商报记者　周京震　杨余德　报道在江苏商报调查南京市场五年陈、十年陈等年份白酒时，南京一位业内人士讲了这样一段寓意深刻的对话。有位老师问即将报名读小学一年级的邻居小孩冬冬，“娃儿，我明知你今年才五岁，怎么虚报成八岁？”冬冬回答说：“我爹说了，报了八岁就可早读书，早读书就可早工作，早工作就可早娶媳妇，早娶媳妇就可早儿女成群、早退休了。

　　比普通酒贵几倍

　　时代、金润发、家乐福……昨天，记者把这些超市逛了个遍。记者发现，随着市场上陈酿酒的热销，众厂家纷纷推出了多种年份酒，不少产品受到了消费者的追捧。从高端的茅台、五粮液等到中档的百年皖酒、口子窖等，至少有10多个品牌都推出了年份酒。厂家推出的陈酿也是从2年、3年到30年都有，随着年份越高，售价逐步提升。其中价格最低的标注浙江一品花雕6年陈酿的酒售价也在35元以上，中高档品牌的年份酒则在300元到400元，中档品牌的年份酒以2年到10年居多，价格也在70元到100多元。在一家超市口子窖专柜，销售员非常卖力地宣传十年口子窖产品。据悉，去年一年，口子窖销售额高达80亿元，而其五年陈产品就达到了10亿元。在各大超市平均一个月就有数百瓶出售，最高时期达到1000多瓶，春节期间的销量更是大增。知情人士介绍，在很多消费者看来，口子窖的五年陈年份真实性高，口感也比较好，且价格适中，深受酒迷们的欢迎。五年陈的热销带动了近期该产品价格的上涨。口子窖五年陈售价上涨了10元钱，每瓶售价在百元左右。据悉，过了十五元宵节，价格还会略往上浮动。记者了解到，年份酒却比普通酒贵出几倍，比如，某品牌的15年年份酒在1100元，而普通酒则在300多元。

　　为何争推年份酒

　　市场竞争的加剧是产生年份酒的最重要因素。南京一位业内人士道出了原因。由于竞争的加剧而导致的企业在市场推广中的运营成本大幅上升，如招商的成本、广告费用、渠道及终端的如进店费、促销费等诸多名目的费用分摊使得企业不得不把产品的价格提高以应付来保证自身的利润空间，这也是高端酒数量上升的一个直接的重要原因。而提价则不是一句玩笑话，总得有过硬的提价理由。除了更换包装升级外，与更换包装相应的品牌概念的升级则更是关键。众多的酒企为了体现自身品牌的差异化及品质的优良性能，把“酒是陈的香”的陈酿这一传统酒文化的品质概念具象化地表现出来，在经过企业的“放大”之后就有了如今市场上诸多年份让人惊奇的年份酒。年份酒成为了一些企业提高市场价格应对竞争的营销策略。

　　年份酒是这样诞生的

　　在消费者的心目中，五年陈、十年陈，就应该是陈了五年、十年，可真实情况并非如此。据该业内人士透露，从历史来看，陈酿酒即使有一些也早就卖完了。追溯到更早的计划经济时期，我国实行的是统购统销体制，每年用于酿酒的粮食是有指标的，在这种情况下，即使有陈年酒存放，量也不会大，根本支撑不了如今所谓“年份酒的市场盛况”。所谓“陈酿”在工艺上叫“窖藏”，生产工艺比较复杂，成本也比较高。“陈酿”并不是指整瓶酒都是存放多年的陈酒，而是其中含有陈酒的成分，用陈酒做“引子”，“洒花露水”似的“点到为止”，是不少酒厂酿造“陈酿”的“惯用伎俩”。也就是说，整瓶酒中也许只有百分之几或千分之几的“陈酿”。那么这种“陈酿酒”里面真正的“老酒”成分可能要用“滴”来计算了，但“一滴老酒”能对整瓶酒的品质有多大改变？一些酒厂建厂没两年，就推出年份酒，完全就是在弄虚作假。他们只能从外面购买少量的年份稍长的原酒，回来勾兑成年份酒销售。但是这样的产品里面，陈年酒的含量少得可怜，最低的连5%都不到。那么，消费者既不是品酒专家，也没有检测仪器，对酒瓶中装了多少年份酒，究竟知道多少呢？可以说根本无法分辨。大中型酒厂还会注意一些产品质量和口味，会多加一点陈年酒。有的酒厂干脆就把当年生产的酒打上年份酒的标牌，想标哪年就标哪年。给这些酒挂上5年、10年头衔后，价格就翻着跟头往上蹿。所以，这些厂家和经销商几乎一年时间就都发了。那么厂家对此怎么看？记者采访了安徽某年份酒制造有限公司的相关人员，她表示也没有精确地计算过，应该来讲超过50%。绝大部分都是以年份酒为基酒进行勾兑。具体勾兑到何种地步，那要牵涉到一些配方的问题，一下子也讲不清。其他几家知名酒厂提到年份酒的成分时，都是闪烁其词。

　　缺乏标准导致市场泛滥

　　江苏省酒类流通协会有关负责人认为，年份酒近年来开始流行，目前行业缺乏规范和标准，事实上，按照国家标准，一瓶标注15年的年份酒在配料表上和其他酒一样，只标注水、高粱、小麦等原料，并没有标明整体是15年窖藏的酒，还是含有15年酒的成分，当然具体含量没有一家酒厂愿意标出，应该标出来好让消费者识别。国家农副产品质量监督检测中心南京站相关人士则表示，在白酒的检验当中有感官、理化、卫生等三项指标。感官指标通过口尝的形式来进行检测；理化指标主要用来检验酒的质量；卫生指标主要是检测白酒中的甲醇、杂醇油、铅、锰这些指标，为的是限制在勾兑白酒中使用工业酒精（甲醇）进行勾兑。但是，这三项检测与白酒的年份测定丝毫没有关系。在我们国家的相关标准当中，还没有这方面的检测标准。据悉，由于没有统一的国家标准，因此国内生产年份酒的企业大多按照自己的企业标准进行操作。虽然国家相关部门最近曾想制定相关标准，要求年份酒中符合标注年份的陈酿至少要在20%以上，但是目前这只是个初步想法，还未开始行动。江苏商报对此将继续关注。(编辑　小娜)