肯德基反复使用煎炸油 陕西市民反响强烈(图)

虽经过滤后油变得清亮，但油的营养成分肯定下降了

榆林市卫生局工作人员在肯德基榆林店仓库内检查使用的“滤油粉”，重要成分是非晶形水合硅酸镁

　　没想到肯德基反复使用煎炸油(图)

　　市民认为肯德基应向消费者有个交代

　　核心提示

　　各方对肯德基反复使用煎炸油反响强烈

　　市民：连续使用过几次的油应倒掉，这是常识

　　律师：肯德基使用“滤油粉”一事应深入调查

　　消协：使用食品添加剂应标示

　　全国人大代表、省高级人民法院副院长黄河

　　应尽快制定《食品安全法》

　　昨日，看到本报关于《肯德基违规添加“滤油粉”煎炸油反复使用》的报道后，全国人大代表、省高级人民法院副院长黄河认为，国家应该对洋快餐的食用标准作出规定，并尽快制定《食品安全法》。

　　他说，由于《中华人民共和国食品卫生法》的调整范围仅限于加工成品，而《产品质量法》、《消费者权益保护法》等均是针对食品生产经营的某个环节或某类产品的专门规范，缺乏协调性和统一性。对食品的源头，如种子、农产品生长的土壤、化肥、农药，以及食品生产、制作过程的食品安全监督则是空白。

　　因此，黄河向正在召开的全国人代会提交了一份议案，建议国家尽快制定《食品安全法》，从源头上对食品安全进行规范。国家必须对洋快餐的食用标准作出规定。他还在建议中提出了包括食品安全风险监测、分析与评估、食品安全标准、食品安全检测、食品标签、食品安全信息管理与发布、食品安全应急机制以及食品安全法律责任等具体规定。本报特派北京记者　靳曼

　　陕西许小平律师事务所律师

　　食品添加剂应遵守法规

　　陕西许小平律师事务所的律师杨蓬伟认为：食品生产经营单位使用“滤油粉”或使用进口食品添加剂都应当遵守我国现行法规的相关规定。

　　《中华人民共和国食品卫生法》第四十四条规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的，应责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。

　　杨蓬伟律师强调，食品生产经营单位应当严格按照国家规定生产、销售食物，应当将老百姓的生命健康放在第一位，不应当贪图小利，为了省钱，生产那些有害健康的食品或使用不合格添加剂。肯德基店使用“滤油粉”一事应当深入调查，发现违法行为应当依法从严惩处。

　　省粮油产品质量监督检验所

　　油反复使用会降低营养

　　针对“肯德基使用‘滤油粉’”一事，陕西省粮油产品质量监督检验所尉蕊仙副所长认为，反复使用煎炸油，油的营养成分肯定下降，通过使用“滤油粉”，强行把衡量油的重要理化指标———过氧化值和酸价拉下来，指标虽然下降了，但油本身会不会发生其他质的变异，应该引起高度重视。

　　尉蕊仙副所长介绍，目前国家还没有制定煎炸油的使用标准，现行的标准是中华人民共和国国家标准关于食用植物油卫生标准中对食用油的理化指标酸价、过氧化值进行详细规定，肯德基店使用的煎炸油是否执行现行标准还不太清楚。

　　家住西安市西郊的张女士，针对肯德基添加“滤油粉”一事非常气愤。原来,张女士的儿子比较挑食，但对肯德基的炸鸡翅偏爱，他们只好隔三差五地带孩子去肯德基店里就餐，每次到店里，孩子总是连吃带拿，这种现象已经持续四年了。

　　昨日，从华商报看到肯德基违规添加“滤油粉”事件，让她很震惊。张女士介绍，作为一名家庭主妇，她懂得连续使用过几次食用油后，因为油质混浊，加上气味难闻，应该把油倒掉，这是生活基本常识。肯德基利用“滤油粉”将油反复使用，通过长期的煎炸，油是否存在报废？向油里添加“滤油粉”是否合法？滤过的油是否对人有危害？这些疑问，作为负责人的肯德基，应该向中国广大消费者有个交代。

　　张女士无奈地说：“自己儿子已经吃了四年多的肯德基，还不知道在煎炸油中添加的粉为何物？是否对身体有害？现在想想就后怕。”

　　省消协

　　未明示使用“滤油粉”侵犯知情权

　　“食用油添加‘滤油粉’，是否会危害消费者的身体健康？这应该是一个大问题。”昨日下午，陕西省消费者协会副秘书长张正佑表示，肯德基应及时暂停使用“滤油粉”，并向广大消费者公开说明情况，必要时，应向全省消费者道歉。

　　他告诉记者，昨日一大早，就有消费者向他反映了《华商报》报道“肯德基违规添加‘滤油粉’煎炸油反复使用”一事，“听到这样的事情，感到非常震惊，之前我也不知道还有‘滤油粉’”。张正佑说，食用油添加“滤油粉”，是否会危害消费者的身体健康？这应该是一个大问题。

　　对违规添加“滤油粉”一事，张正佑认为，此行为首先侵犯了广大消费者的知情权。根据我国《消法》等相关法律，经营者向消费者提供的所有产品，添加了食品添加剂的，应该在产品上标示。

　　肯德基回应

　　添加“滤油粉”符合标准

　　就本报报道的“肯德基违规使用‘滤油粉’”一事，百胜餐饮公司西安办公室昨日下午回复本报认为，使用“滤油粉”是为了有效去除烹饪油中的食物残渣，中国肯德基餐厅使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油，完全符合国家所规定的指标要求。但有专家指出，即使可以添加“滤油粉”，但是否可以通过添加“滤油粉”延长食用油使用寿命，让煎炸油反复使用？

　　昨日下午近6时，百胜餐饮公司西安办公室向本报传真了一份《中国肯德基关于“滤油粉”使用情况的媒体回复》。该《回复》指出，中国肯德基严格遵守国家的各项法律法规，使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油，完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”指标要求，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。

　　《回复》中称，“滤油粉”是一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，而“三硅酸镁”是国家允许用作食品加工助剂的。该《回复》也表明，肯德基餐厅开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂这项技术，目的是通过过滤和物理吸附，有效去除烹饪油中的食物残渣，确保烹饪油的品质。

　　记者发现，《回复》中所称的“滤油粉”化学名称是“三硅酸镁”，但记者跟随卫生执法人员在肯德基榆林店里看到所用的“滤油粉”的外包装箱上“滤油粉”的化学成分是“非晶形水合硅酸镁”。对此，记者咨询多名化学专家，他们均对“非晶形水合硅酸镁”与“三硅酸镁”如何断定是否相同表示“目前还不清楚”，截至昨晚11时记者发稿时，也没有得到证实。

　　本组稿件除署名外均由本报记者　景冀/文　舍樱/图

　　网友灌水

　　■先不说干净不干净，臭名昭著的垃圾食品你也舍得让你的孩子吃？

　　■以前吃KFC吃出苏丹红，现在就来个“滤油粉”，明天该啥了？那么讲究干吗？吃了就是！

　　■是不是除了KFC之外，其他的食物都更安全呢？我们，应该吃什么？

　　■我认为对待此类事件，应该一视同仁，因为食品安全关系到我们每一个人的生命健康。对于国外企业应该实行严格的市场准入制度和监察制度。

　　■虽然如此，我还是相信他们比国内一些企业要做得卫生。

　　■我是炸油条的，看了这个消息灵机一动！请问哪里有卖“滤油粉”的？