西安、咸阳、榆林等地卫生局在当地检查发现，肯德基餐厅在煎炸油中添加“滤油粉”，以延长油的使用时间。昨晚，中国百胜餐饮集团肯德基公司表示，“滤油粉”是国内国际上都允许使用的食品加工助剂，他们在操作中完全按照标准执行，不会损害消费者健康。
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发现：“滤油粉”让油变清
西安市民郭先生，熟谙食品加工行业，一次偶然的机会他发现了一个惊人的秘密：用油煎炸食品后，油通常会变混浊甚至变质，但如果在煎炸油中使用一种物质，就会使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样。
为此，他花费了近1年的时间进行了解。
据郭先生调查，这种物质的俗名叫“滤油粉”，主要功能是可延长油的使用寿命，甚至从不报废。
记者调查
现场：起到“抛光”作用
2月27日，记者和榆林市卫生局取得联系。当晚10时45分，守候在店外的卫生执法人员进入肯德基检查，记者随同执法人员也进入肯德基后厨。在后厨看到，工作人员正在打扫卫生，有一名男工作人员在清洗一炸锅，油锅分成两个油槽，其中左边油槽的煎炸油比较清亮，右边油槽里的油十分混浊，油槽里也漂着一些油炸食品颗粒。
该店值班经理郑先生解释，左边油槽里的煎炸油已用“滤油粉”滤过，因此比较清亮。在执法人员的要求下，这位工作人员按照操作程序，对右边油槽混浊的煎炸油进行过滤。
据肯德基店值班经理郑先生介绍，这种白色粉末是由公司统一配送的，产品名字叫“滤油粉”，是从美国进口的。在该店库房里，记者看到这种白色粉末装在纸质盒子里，纸盒子上印有肯德基标识“KFC”，有“滤油粉”三个汉字。
郑经理介绍，一般一油槽煎炸油能用3天或更长时间更换一次。肯德基公司有统一配送的试纸，如果检验出油品的质量超过试纸蓝色标示三格以上，就知道需要更换煎炸油了。
肯德基回应
无害：“滤油粉”符合标准
昨晚9时多，新京报记者联系上肯德基公司，得到一份对“滤油粉”使用情况的回复。
回复中称：“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会明确规定它可以作为食品加工助剂，国内食品加工业使用也相当普遍。从1986年的《食品添加剂使用卫生标准》到1996年的最新版标准，都明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。由于该技术对设备有一定要求，只有一定规模的大型专业食品加工和快餐企业才能使用。据介绍，从1999年，肯德基餐厅就开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂，去除烹饪油中的食物残渣。
北京食品办
调查：将随时向社会通报
陕西师范大学食品工程系教授仇农学、李建科指出，反复使用煎炸油，会发生高温氧化酸败，对机体的细胞色素酶等多种酶系统会产生损害，长期摄入有害身体健康。要使用“滤油粉”，应该取得国家相关部门的证书。
目前，陕西省卫生厅以加急文件将情况报送了卫生部，并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。“滤油粉”的安全性还无法下定论，正在等待卫生部的批示。
昨晚，北京市食品办有关负责人表示，食品办已紧急联系肯德基公司进行情况了解，也正在对肯德基加工食品所使用的原料、辅料进行全面调查，如有情况将随时向社会通报。据《北京青年报》《新京报》
肯德基工作人员在对煎炸油进行滤处理 图TP
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