中山黑作坊生产猪大肠 菌落总数超标两倍

　　近日，有读者向本报反映，位于珠海中山交界处的中山市坦洲镇十四村暗藏着上百平方米的腊肉制品黑作坊，该作坊每天生产上百斤腊肉、腊鱼、腊兔等腊制品，产品除了厂主在十四村市场租赁的摊位销售外，还主要销售给珠海南坑等几大市场，并向珠海的一些餐馆、酒楼送货。

3月7日上午，记者从该作坊位于十四村的摊位购买了一斤熟猪大肠，送交珠海市出入境检验检疫局技术中心进行检验，结果显示样品菌落总数严重超标。

　　记者从作坊购得猪大肠送检。

　　简易棚内开黑作坊

　　接到报料后，3月5日至7日，本报记者连续三天对该作坊进行了暗访。中山坦洲十四村与珠海市区仅一条窄窄的沟渠相隔，距离珠海嘉园不超过500米距离。黑窝点位于十四村一处废弃的厂房内，该作坊就是用一些砖木混搭的简易棚，在该作坊内外没有发现任何有关该作坊名称和卫生许可证的标志，据有关部门介绍，正规厂必须将厂名及有关证件悬挂在显眼的地方。而在该作坊的旁边有个几乎一样规模的类似作坊，只是经营范围略有不同。

　　猪大肠菌落总数超标两倍

　　当天上午，记者以11元1斤的价格从该作坊位于十四村的摊位购买了一斤猪大肠，该副猪大肠于记者前一天在作坊采访时还处于加工过程中。根据工人介绍，作坊主要制作腊肉，同时还制作熟的猪大肠。由于非常畅销，每天近百斤的猪大肠直接送到订货的餐馆、酒楼。于是记者通过电话向谢姓老板预订了这种畅销的猪大肠。

　　买到猪大肠后，记者当天就将该副猪大肠送交珠海市出入境检验检疫局技术中心进行检验。

　　昨天下午，送检样品的检验报告正式出炉，检验结果是：“该样品经检验所检项目中菌落总数结果不符合ＧＢ2726－2005《熟肉制品卫生标准》标准要求。根据该中心有关工作人员介绍，《卫生标准》要求合格熟肉制品中菌落总数不能超过30000，而该批样品检查出的结果数据为87000，几乎超过国家标准的两倍。

　　食用可能引起中毒

　　“菌落总数是衡量食品是否合格的重要标准”，珠海市出入境检验检疫局技术中心有关工作人员介绍，从检验结果可以看出，该制品的生产过程违反了国家的相关卫生要求，导致样品中菌落总数严重超标。

　　记者了解到。菌落指数超标易使商品在较短时间内腐败变质，从而失去食用价值。消费者食用菌落总数超标的食品，可能会引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，常见的临床病症为腹痛、腹泻等急性胃肠疾病等，危害人体健康安全。

　　记者 陆立科　陈洁　寇金明　薛冰妮　肖昕