肯德基“滤油粉”没事儿

　　本报讯(记者杨滨贾晓宏)肯德基滤油粉事件昨晚有了定论。据卫生部昨晚通报，从目前抽检的情况看，肯德基连锁快餐店使用的滤油粉实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。

　　通报中说，此次共对北京、陕西两地的6家肯德基快餐餐厅使用的9份滤油粉、14份煎炸油进行了检测，检测结果证实，上述滤油粉样品为三硅酸镁，符合食品级质量规格要求；使用滤油粉过滤前后，煎炸油酸价、过氧化值等主要卫生指标无明显变化。

　　通报同时介绍说，欧盟、美国允许三硅酸镁在食品中使用。我国《食品添加剂使用卫生标准》中也允许三硅酸镁使用。食品工业用加工助剂是指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质，起助滤、吸附等作用。

　　就在卫生部发表通报的同时，昨晚9点40分，中国肯德基也给本报发来声明称:国家卫生部门及时发布检测结果，有效防止了一次缺乏事实根据并可能会引发社会恐慌的风波。所谓肯德基煎炸油反复使用十天的说法，完全是无视逻辑、以炒作为目的的无稽之谈。

　　肯德基在声明中说:肯德基通过过滤清除烹饪油中的食物残渣；用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化双重保证油质，一旦接近指标要求限度，立刻废弃，从而保证烹饪油完全符合国家标准，根本不存在用几次和用几天的概念。D044J146