省卫生监督局调查肯德基餐厅“滤油粉”

　　肯德基餐厅“滤油粉”

　　通讯员 高旦萍

　　本报记者 吴亚芬

　　早报讯根据新闻媒体对肯德基餐厅使用滤油粉情况的有关报道，昨日，我省卫生厅卫生监督局立即组织对杭州市部分肯德基餐厅使用“滤油粉”情况进行了检查。

卫生执法人员在现场用快速检测试纸对已经几次过滤后正在使用的植物油的酸价进行检测，其显示值均小于0.5，在国家规定的正常值范围内（GB7102.1－2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》酸价为≤5）。

　　滤油粉是食品行业使用的商品名称，其化学名称为三硅酸镁，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，可作为食品加工助剂。肯德基餐厅从1999年开始使用三硅酸镁（俗称滤油粉）作为助滤剂，其目的是通过过滤和物理吸附，有效去除烹饪油中的食物残渣。

　　煎炸油中添加滤油粉这一事件，卫生部正组织专家进一步进行论证，我省卫生监督部门对此正密切关注。（1010505）