广州放心肉源昨起新增两家　放心肉有望降价

　　记者汤 新颖通讯员叶华新《肉联厂批发商结盟垄断市场》一文引起有关部门高度关注。广州市工商局昨日宣布，广州将逐步放开生猪屠宰和生猪产品流通市场，通过市场竞争的手段降低放心肉价格。从昨日开始，白云良田、花都雅瑶两个镇级屠宰场的肉品可在全市范围内流通。

　　屠宰配送环节给欺行霸市生存空间

　　作为一个千万人口的大城市，广州每天的猪肉需求在1万头左右，而放心肉上市量则稳定在每天6000头。为压低肉价，广州近年来一直推行厂场直配，即肉菜市场直接向茅山肉联厂、嘉禾肉联厂等屠宰场拿货，而不需要中间环节。不过，广州市工商局昨日称，由于一些屠宰场财力有限，无力购买投资较大的冷藏运肉车辆，因此还是需要配送商（批发商），而部分配送商为了追求更多利润，出现联盟推高肉价，欺行霸市、搭售私宰肉、多收代宰费等情况。由于不法配送商的存在，广州出现了猪肉价格居高不下的情况。为此，市工商局表示，将通过两种手段加以打击。第一种手段是鼓励肉菜市场的档主通过12315举报欺行霸市，强买强卖，联盟推高肉价的批发商。在接到举报的15天内，一定给予处理答复。第二种手段是继续扩大放心肉肉源，通过引入市场竞争降低肉价。市工商局屠管处负责人表示，只要达到国家二级厂标准，镇级屠宰场的肉品也可以在全市流通。从即日开始，白云良田、花都雅瑶两家镇级屠宰场通过了综合评估验收，可为全市的肉菜市场供肉。“比如说海珠的肉档，就可以去花都定肉，也可以去白云定肉，而肉源多了，就会有价格竞争，猪肉价格也就下来了”。据悉，白云良田、花都雅瑶每天的放心肉屠宰量在1000头左右。此外，市工商局表示，只要符合国家标准，外地肉也可进入广州，目前“双汇”已成功打入广州市场，目前共有5家外来肉在市屠管办办理了备案手续，很快将可以向广州市场供肉。“外地肉也能拓宽肉源，形成良性竞争”。市工商局还明确表示，按照物价局的规定，肉品批发价最高是毛猪批发价的1.36倍，超过就是违规，档主可以投诉。同时，广州生猪代宰费，最高不得超过70元/头，其中包括检疫费、国税、运输费等，如果收费超过70元，也是不合规定的。

　　肉档三次卖私宰肉将被清除出场

　　针对时有出现的私宰肉情况，工商部门称，将加大对售卖私宰肉档主的惩罚力度，档主如连续三次售卖私宰肉，将清理出场。根据最近实施的《广州市商品交易市场管理规定》，肉菜市场中的档主如售卖私宰肉，第一次发现立案查处，第二次停业整顿15天，第三次则清理出市场，而市场开办者也将受到相应处罚。该负责人还表示，工商部门已联合卫生部门制定《开展餐饮业机团单位用肉监管工作实施方案》，将全市餐饮业和机团单位用肉情况纳入监管系统，统一印制分割肉销售凭据、餐饮业和机团单位用肉台账，要求酒楼、单位食堂必须建立用肉台账制度。

　　肉联厂：猪肉零售价12元一斤很不正常

　　据广州市茅山、天河、嘉禾三大肉联厂的有关专家介绍，猪肉零售价格理应随着毛猪价格的下降而下降。现在零售肉档主以5.2元/斤购进200斤的毛猪一头，共需1040元，再加上付给配送公司70元的代宰费，便可得到166～170斤鲜猪肉（按83%~85%毛猪出肉率计算），即零售档主的进肉成本为6.5～6.7元/斤，按市场猪肉综合均价约10元/斤计算，每卖出一头猪毛利可达540～600元左右。因此，目前猪肉零售价格维持在12元/斤左右，这种高居不下的现象是很不正常的。业界人士建议，政府相关部门对涉及民生的菜篮子主要商品应采取更严厉的措施，规范零售市场经营，平抑物价，让市民购到真正物美价廉的“放心肉”。（记者林晓丽通讯员柔石）新闻来源：广州日报tryshowAd(3,0,1); catch(ex)