“一元检测”果然测出蔬菜农药超标

　　“一元检测”果然测出蔬菜农药超标

　　记者在20家市场买菜送检，番禺两个楼盘市场所售菜不合标准

　　本期提要

　　“吃放心菜，花一元可做鉴定”(见本报3月27日A43版报道)，这事听起来有点玄。

记者为此去体验了一下检测蔬果农药的过程，了解了一个跟我们息息相关的专业术语——“抑制率”。看到这个数据，心里就有个谱了——如果抑制率大于50％，就是农药超标；40％至50％之间，则为可疑。知道了这一点，比“花一元做鉴定”更有意义：一元检测，不是指检测一次的费用或成本一元，是指所用试剂成本约一元。这种检测只是初筛，但精确度已达90％。要做100％精确的检测，得花150元。记者买来蔬菜样品送检，发现果然有菜检测出抑制率超标。

　　前天早上，记者分别在越秀区、海珠区、白云区、天河区、番禺区共28个小区菜市场、各大超市购买奶白菜、菜心、西洋菜及油麦菜、大白菜共102棵蔬菜到检测中心进行检测。

　　检测人员通过仪器显示的“抑制率”判断受检测蔬菜上是否有农药残留。按照国家标准，“抑制率”在40％以下为合格蔬菜，40％－50％为可疑蔬菜，超过50％则为农药超标。当抑制率高出50％时蔬菜不能食用，也不能通过洗涤去除农药。检测人员表示，经过仪器第一次检测后，将对“抑制率”超过50％的蔬菜进行第二次检测，如两次结果均显示蔬菜“抑制率”农药超标，则会将蔬菜拿到中心内的第一研究室，使用“气质联用仪”进一步检查，具体分析出残留农药的种类及含量。

　　检测中心人员随机选取20个样本使用仪器进行检测，所得结果显示：在20个测试样本中，有6个样本在第一次测试中抑制率超过50％。在洛溪菜市场购买的油麦菜和菜心“抑制率”分别达68.5％和52.5，祈福肉菜市场购得的菜心“抑制率”为67.1％，淘金好又多超市的奶白菜为50.4％、客村大江苑肉菜市场的油麦菜为55.5％，而新一佳宏宇店当天做特价、卖0.2元／包的西洋菜，“抑制率”也达到57％。

　　随后，检测人员在对蔬菜清洗后又再次对其中5个样本进行二次检测，该次结果显示，来自番禺两个市场的菜样本依然超标。洛溪菜市场的油麦菜和菜心、祈福肉菜市场的菜心“抑制率”分别为50.4％、61.1％、59.6％。

　　直击检测

　　“一元检测”精度90％求绝对精确要花150元

　　市民如果担心蔬菜水果中含有超标的农药，只需带着几片菜叶和果皮，前往先烈中路的中国广州分析测试中心即可。“吃放心菜，花一元可做鉴定”的消息报道刊出后，这个分析测试中心成了关注的焦点。前天下午，记者来到位于省科学院内的这个中心，体验了一次检测蔬果农药的过程——原来，每天吃的蔬菜水果农药残留是否超标，要看一个重要指标“抑制率”。

　　前天下午，在广东省科学院的34号楼，中国广州分析测试中心广东省测试分析研究所。检测员曾成柱等4名检测人员，现场演示了一次检测蔬果农药残留量的实验过程。他们使用的方法叫酶抑制率法，也叫做分光光度法，原理是通过测试蔬果样品提取液对试剂反应的变色程度，来测试蔬果所残留的农药的多少。

　　检测人员介绍，这种检测方法只对多有机磷和氨基酸酯类两类农药有效，但80％到90％的蔬果农药残留均属于此类范围。该研究所的陈所长表示，这类检测只是初筛，结果不够精确，但与精密仪器检测结果相似度达90％以上。

　　检测员首先拿出四种已经配制好的试剂。其中三瓶无色液体分别是缓冲液、酶和底物，以及一瓶黄色的显色剂。

　　检测员分别在每棵菜上取出两克样品，将其切成手指甲大小碎片，放入一个三角玻璃瓶中。再向玻璃瓶注入10ml无色透明的缓冲液，用手震荡两分钟后再过滤。检测员介绍，这样是为了令残留在蔬果上的农药加速溶解到提取液中。

　　两分钟后，在另一个三角瓶，蔬菜提取液已经用滤纸和漏斗过滤完毕。检测员将提取液倒入口径只有手指大小的比色皿中，再加入0.1ml的叫酶的试剂，摇匀并静置10分钟后。再加入一滴(100ul)黄色的显色剂，和一滴叫底物的试剂。然后迅速地放入一部叫NC－800农药残留快速测定仪中。

　　不到一分钟，测定仪已经同时测出5个样本的结果。检测员介绍，经过以上几道程序的化学反应，加入显色剂后，提取液会呈现出不同深浅度的黄色，而这个仪器会精确地判断黄色的深浅度，从而分析出农药的残留量。这个结果用肉眼很难分辨出来，因此要出动这台价值一万多元的农药残留快速测定仪测量。

　　该仪器测出的结果数据会显示在0到100％之间，如果数据大于50％，就被判定为农药超标，40％至50％之间，称之为可疑，少于40％就称之为合格，整个过程历时约10分钟。

　　研究所陈所长表示，所谓的一元检测不是指检测一次的费用或成本一元，只是所用试剂成本约一元。此类检测只是初筛，结果不够精确，但与精密仪器检测结果相似度达90％以上。现在大型的超市和市场都购有此仪器对本场内的蔬菜进行抽检，结果会公布在市场公告栏上，市民不需过分担心果蔬农药残毒超标。

　　如果对这种方法测出的结果有怀疑，确需精确检测，可将被检物送达该所，在前台填写一份《委托检验登记表》，签订一份《技术服务协议书》，交纳150元费用，8个工作日内可取得具有法律效力的检测结果。

　　他山之石

　　烟台：蔬菜抑制率超60％就地销毁

　　今年初，烟台出台了《农残严重超标蔬菜处理意见》。意见规定，蔬菜农残超标，抑制率超60％的要就地销毁，而且政府给予菜农补偿。

　　按照意见，市场(超市)主办方与蔬菜经营业户签订“市场蔬菜质量安全协议书”。检测人员检测出农残严重超标蔬菜后，应及时上报市场(超市)主办单位，由市场(超市)主办单位将其就地封存，同时，报请市无公害蔬菜监测中心予以确认，由工商、市无公害蔬菜监测中心监督予以销毁。此过程在发生的当天一次性完成。对于销毁的农残严重超标蔬菜，中心规定，按当地平均零售价格40％的标准予以补偿。

　　20种蔬菜样本检测结果

　　蔬菜购买地点　价格　抑制率(第一次检测)　抑制率(农药样本超

　　标第二次检测)

　　奶白菜沙东西支涌市场1.5／斤　28.5％

　　菜心　云景好又多1.8元／斤25.2％

　　菜心　体育东宏城超市1.7／包　18.4％

　　大白菜体育西市场2.4元／斤08.9％

　　西洋菜体育西市场2元／斤　33.5％

　　无公害油麦菜　中山八路万佳　4.7／斤　38％

　　西洋菜沙东西支涌市场1.5／斤　25.8％

　　西洋菜龟岗市场　2／斤19.6％

　　油麦菜宝岗大道新一佳1.8／斤　29.4％

　　油麦菜家乐福万国广场店　1.9元／斤29.4％

　　特价西洋菜宝岗大道新一佳0.2／包　57％(超标)　48.7％

　　奶白菜西华路宏城超市4／斤27.9％

　　菜心　五羊新城明月市场　2／斤24.3％

　　油麦菜洛溪菜市场1.5元／斤68.5％　50.4％

　　油麦菜客村大江苑肉菜市场　2元／斤55.5％(超标)39.8％

　　菜心　洛溪菜市场1.5元／斤52.5％(超标)61.1％

　　菜心　西华路市场1.5／斤　19.6％

　　菜心　祈福肉菜市场　3.5／斤　67.1％(超标)67.1％

　　菜心　周口市场　1.5／斤　32.3％

　　本版采写：本报记者　钟跃东　谭林　吴广宇　戴柱明　见习记者　谭希莹　孔小云　通讯员　刘洪群

　　本版摄影　本报记者谭伟山

　　图：

　　本报3月27日报道

　　检测过程

　　买来的蔬菜被贴上标签。

　　检测员把青菜切碎提取样本。

　　把青菜取样完后装入试瓶中。

　　在样本中加入试剂。