怎样成为“摇钱树”

　　今年春节，沉寂多时的如东狼山鸡原种场着实“火”了一把：上万只狼山鸡和几十万只鸡蛋被一些单位和个人当作年货抢购一空。

　　狼山鸡肉质鲜、纤维细，是我国著名的蛋肉兼用型地方鸡种。1985年，被农业部列为国家畜禽品种资源保护名录。

可就是这样一个名贵鸡种，一度在市场上难觅踪迹。如东狼山鸡原种场负责人郭聚明坦言，因生长速度慢，养殖成本高，狼山鸡的商品化曾受到很大制约。

　　曾面临生存尴尬的地方土种畜禽并非只有狼山鸡：自上世纪90年代以来，海门山羊原种场一直入不敷出、靠财政贴补勉强度日，而海门山羊也被列入国家畜禽品种资源保护目录；南京畜牧家禽科学研究所花费6万余元搜集了60头纯种土山猪，专门在江宁建立一个保种场，原因是再不加以保护，土山猪就有可能濒临灭绝……

　　我省是畜禽品种资源丰富的省份，太湖猪、姜曲海猪、淮猪、湖羊、海子水牛、高邮鸭、溧阳鸡和太湖鹅等10个品种的畜禽已被列入国家级畜禽品种保护名录，并在全省建立了35个国家级和省级保种场、3个种质资源基因库和3个保护区。

　　“光靠政府拨付的几十万元保种育种费用过日子，不是一个好办法”。省畜牧兽医总站研究员许秀平认为，地方珍稀畜禽品种无论肉质还是风味，都比从国外引进的品种好。只要科学开发利用，地方畜禽品种就会成为造福一方百姓的“摇钱树”。如在短缺经济年代，土种黑猪由于生产速度慢、饲养成本高而逐渐被国外引进的猪种所替代。今年春节前，省畜牧兽医总站联合省食品公司共同推出的江苏土种黑猪肉试销活动火爆，10多块钱一斤的黑猪肉不到一小时被抢购一空。

　　以下事实也验证了许秀平的观点：在海门，“红烧海门山羊肉”成了多数饭馆的一道招牌菜；在高邮，高邮鸭衍生出一支从业人员达5万人，年产值8亿多元……

　　保护和利用完全可以统一起来。许秀平说，遵循市场规律，选择多种畜牧模式，搞多样化品种开发——即搞一部分纯正的地方品种，卖给星级饭店、餐馆，体现高品质高价位；也搞二元、三元杂交，满足不同层次的消费需求，这一方面可保护地方畜禽品种，另一方面也能创造良好的经济效益。

　　本报记者 丁亚鹏