郑州五部门无法检测硫酸核桃 缺乏国家标准(图)

谁来将“问题核桃”“正法” 商报记者 程实/摄

　　大河网讯

　　《外表光鲜的核桃很可能用硫酸泡过》一文刊发后，在读者中引起强烈反响，他们纷纷致电本报，在谴责商贩的同时，也希望工商部门能尽快将硫酸核桃“正法”。

　　但昨日上午，工商部门向本报反馈，涉嫌用硫酸“美容”过的核桃，因相关部门无法出具检测标准作为执法依据，他们可能将不得不把核桃返还商户。

　　商报记者 熊玉伟 陈薇 实习生 江营

　　消费者

　　去哪儿买放心核桃？

　　周女士家住郑州市二环道附近，常到二环道果品批发市场买干果。

一个月前，她在该市场发现一店铺的袋装核桃降价了——5斤装的卖80多元，而超市都卖150元左右，她就买了一袋。

　　吃的时候，周女士家人闻到这些核桃有一股怪味。“我还以为是核桃霉变导致变味呢，哪想到会有人用硫酸洗核桃呀。”周女士说，她看到本报的报道后很震惊，家里还剩一点核桃再也不吃了。

　　家住东风路与经三路交叉口附近的李先生几天前在经三路一家超市购买了半斤核桃仁，但只要一吃，过不多久就会拉肚子，“我也不知道咋回事，今天看了你们的报道，我才怀疑吃过的核桃也是用硫酸泡过的。”

　　李先生说，因担心地摊上买的核桃不卫生，他专门选择到大超市购买核桃。“大超市购买的核桃都有问题，以后消费者还能去哪儿买放心核桃呢？”

　　此外，还有很多市民纷纷致电本报，举报市场上疑似问题核桃，希望执法部门加大查处力度。最早向本报投诉“美容”核桃的石先生看到报道后，希望销售“美容”核桃的商户能受到惩罚。

　　工商部门

　　无执法依据，“硫酸核桃”可能被返还

　　销售这些“美容”核桃的商户会不会受到惩罚呢？郑州市二七工商分局南三环工商所所长崔明称：“如果找不到任何执法依据，按规定我们必须把核桃返还给商户。”

　　崔明说，他们暂扣“美容”核桃后，就开始联系检测机构，但河南省产品质量监督检验所称，可以检测“加工食品”的硫酸残留，不能检测“农副产品”上的硫酸残留。河南省化工研究所给崔明的答案是，他们只检测化工产品，不检测食品和农副产品。

　　崔明还向河南省农科院进行了咨询，得到的答复是：核桃皮不食用，不能检测，核桃仁可以检测，但只能检测核桃仁的蛋白质、脂肪等，而不能检测硫酸。核桃是一种农副产品，只能给其质量等级，没有具体的国家标准。

　　崔明表示，因为没有国家标准，检测机构无法出具检测报告，他们就没有执法依据，没有依据就不能处罚商户。

　　现在，他们正在调查商户，如果能找到商户加工核桃的场所，即使没有检测机构能检测核桃，也可以将商户加工核桃的物质送到相关部门检测，如果检测出商户使用的物品是国家禁止使用的，就可以依法对商户进行处罚，但硫酸是不是禁用物，现在还是个问题。

　　对于崔明的说法，记者进行了求证。

　　质监所

　　测核桃仁硫酸残余不现实

　　河南省产品质量监督检验所化工部主任杨志玲认为，盐酸、硫酸、双氧水都有可能泡核桃，检测核桃仁中的硫酸残余有点儿不现实。

　　“硫酸只是你们的猜测，现在谁也没有专门的设备和方法检测核桃仁中的硫酸，这个实验做起来太麻烦。”硫酸不像硫磺，不仅有专门的检测仪器，还有早已制定好的国家标准。

　　对检测中可能遇到的麻烦，杨志玲认为简直难以预料。核桃仁是固体，要检验硫酸的残余量，首先需要将其溶解。不同的溶解方式得出的结果肯定不一样。用整块的核桃仁还是将其捣碎，带不带核桃皮，用热水还是冷水，都会在很大程度上影响试验的结果。其次，酸放的时间长短不同，挥发的程度也不同，检测出来的残余量多少就不同。

　　她还提出，泡核桃的除硫酸外，可能还会是其他有漂白氧化作用的化学物质，药品的不确定性，也会给实验造成很大麻烦。盐酸易挥发，硫酸不易挥发，同样条件浸泡核桃，如果只检验硫酸根，盐酸浸泡过的核桃很可能会漏网。除了这两种酸，双氧水也有同样的效果。如果用双氧水浸泡核桃，那就更检测不出硫酸根了。

　　“这个实验很麻烦，太多的东西不可预见，想测硫酸残余只是你的一厢情愿。”她说。

　　省农科院

　　无国家相关标准，检测无法出具证明

　　昨天下午，河南省农业科学院农产品检测中心的任红，听说想检测核桃仁中残余硫酸，她表示中心不检测硫酸残余。“上午工商局已经有人问过我们了，我们也是说不检测。我们只测国家标准上有的项目，例如核桃中含有的蛋白质、脂肪的含量等指标，并针对检测结果出具有效力的检测报告。其他的项目，我们就是测了也不出具任何证明。”

　　河南省农业科学院农产品检测中心检测室一位不愿透露姓名的工作人员也劝记者：“不是我们不给你测，故意难为你，问题是现在即使测出结果，我们也没法知道到底超没超标，检测报告我们怎么给你出？”

　　省农产品检测中心

　　酸碱度不低于3食用应该没问题

　　河南省农产品检测中心的王毅红更是认为酸碱度（PH值）在3以上的核桃，问题都不是很大。

　　3月26日，记者曾将一批核桃送往省农产品检测中心检测，得到结果是“近中性”。该中心业务副主任王毅红认为，近中性就表明核桃没有用硫酸泡过。昨天，当记者问及为什么不进一步检测硫酸根含量，以确定到底有没有硫酸残余时，王毅红解释说，她认为酸碱度（PH值）只要不低于3都说明没有经过硫酸浸泡，食用应该没有什么问题。要是核桃被硫酸浸泡，酸碱度（PH值）应该比1小。既然通过酸碱度就能判断核桃没有经过硫酸浸泡，那就没有必要再检测硫酸根。

　　但省农产品检测中心付建伟的这句话，才道出了省农产品检测中心不愿意检测硫酸残余的原因：“我们对核桃只能检测蛋白质、油脂等营养成分，还能检测重金属、农药残留两种有害物质，现在无论哪种标准都没有提到硫酸这一项，因此我们就是测出硫酸残余，也不能和前几项一样出具检测证明。”

　　省药监局

　　不检测农产品

　　与工商部门一样，河南省食品药品监督管理局综合协调办公室一李姓工作人员也表示，他们也是一个行政部门，有执法权，但没有检测仪器。他们想要处理这些硫酸核桃，也要依据省药品检验所出具的检测报告。

　　河南省药品检验所一男性工作人员透露：“其实硫酸是一种很普通的化学试剂，简单的化学反应都可以测出是否含有硫酸。”但是，省药品检验所作为河南省食品药品监督管理局委托的检验单位，同样不能出具任何检验报告。该工作人员称，他们只负责检验药品的质量，农产品他们没法检测。至于核桃，因为没有检验标准，虽然知道核桃用硫酸泡过，但还是没法检验，因为出不了检测报告。

　　结语

　　一月内找不到依据核桃就要返还商户

　　昨天下午，记者联系到崔明所长，他说，现在核桃还没有退还商户，但在暂扣一个月的时间内，最好能找到确凿的证据来支持他们的执法工作。“我保证不会轻易让可能有问题的核桃再次流入市场。”

　　但面对检验报告的门槛，崔明和记者都没有办法。在法制社会，执法必须要有依据。但法律条文落后于社会发展的现实，让执法部门很尴尬。