“全而无缺，聚而不散，仁德至上。”这是周总理给全聚德的很老的诠释了，从宽阔的步行梯拾级而上，百年烤鸭杆工艺品闪现眼前，已把您带进全聚德新兄弟姐妹店的大堂中，依旧古朴的装修，不张扬却包含文化底蕴，十几间古朴典雅的包间，为京西的客人就近品尝正宗全聚德烤鸭提供了一个好去处。
出任全聚德西翠路店行政总厨的是中国烹饪大师刘志遵，他来自全聚德前门老店，他已在百年老炉中“炼”了28载，可谓炉火纯青，练就一身真本事，在他打理下，您到这个店吃烤鸭与老店是一个味儿，全聚德新一代厨师们研究的新式“武器”钢丝花蓝堵被他运用得恰到好处。
总厨刘志遵创新意识特别强，从不因循守旧，他总要琢磨点新招。“鳕鱼烩枸杞芽”这道菜，就是出于别人搞烤的、蒸的，他就给您来个烩的，这烩鳕鱼的味道十分鲜嫩，充分保留了鳕鱼的不饱和脂肪酸，配上枸杞芽更为提鲜，且有补血补气、降血压的保健作用。而“西翠龙鲡”这道菜更是新颖独特。选用产自欧洲的龙鲡鱼，我国俗称塔马鱼，去皮除内脏选净鱼肉，采用黄油与大豆油融合一起煎制，确保鱼肉的鲜嫩度，出锅时勾的汁也是中西结合，微酸、微甜、微咸，滋味滋润极了，按例食时，点滴都舍不得弃之。还有“秘制牛仔骨”回味香醇，肉质松软，唇齿留香。全聚德的每一样菜品都是无可挑剔的，就像源远流长的中华美食文化，永远被人们传唱。享受点:全聚德西翠路店
《变形金刚2》送票！
