沈阳面粉不加“营养”被禁售 须添加维生素等

　　添加的营养物质包括小麦加工时损失的及小麦本身较缺少的营养素

　　不加入营养物质的面粉将禁止在沈阳市场销售。昨日，记者从沈阳市粮食局了解到，今年下半年，沈阳市将出台营养强化面粉国家标准。

　　小麦加工导致营养流失

　　据沈阳市粮食局相关负责人介绍，加入营养物质主要有两个目的，一个是将小麦加工过程中损失掉的营养素补充进去。

因为小麦加工过程中，麸皮、次粉等副产品带走了大量的维生素和矿物质，导致面粉中的微量营养素严重不足。通过营养强化，使那些在加工中损失掉的营养素得到补充。另一个是小麦中原本就较缺少的营养素，如维生素A、钙等营养素，通过添加进行强化，增加小麦粉的营养水平。

　　按其说法，今年下半年，如果按照新标准（草稿）执行，没有加入营养物质的面粉将不允许在市场上销售。

　　此外，记者还获悉，在执行营养强化面粉新标准时并不是“一刀切”，考虑到不同地区、不同人群的饮食结构、营养水平以及所用小麦粉原料本底营养素种类和含量存在差异，需要强化的营养元素数量及多少也不尽相同。即使强化其中一种营养素，也属于营养强化小麦粉。

　　营养面粉成本稍高

　　目前国内已有70多家面粉厂在生产营养强化面粉，“但到目前为止，沈阳本地还没有一家这样的生产企业。”记者从沈阳市粮食局了解到，“今年年初，沈阳香雪公司、沈阳东大公司向国家有关部门提交了营养强化面粉认证申请。如果顺利的话，估计下半年即可获得批准生产强化面粉。沈阳市场上将会出现本地产营养强化面粉。”

　　据了解，由于营养强化面粉要加入多种营养元素，以目前的价格水平计算，每生产一吨营养强化面粉，要比生产普通面粉增加成本40元钱。也就是说，每500克营养强化面粉售价比普通面粉要贵出几分钱。但营养强化面粉全面推广后，10公斤装营养强化面粉的售价会比目前市场上已有的营养强化面粉低几块钱。

　　此外，为确保营养强化面粉的安全性和营养性，新标准在营养强化面粉的卫生指标中还规定了不得检出过氧化苯甲酸和二氧化钛和过氧化钙。这三种物质对维生素有较强的破坏作用。如果强制执行营养强化面粉标准，会大大提高面粉行业的进入门槛，达不到生产要求的面粉企业就有可能被淘汰。

　　名词解释营养强化面粉就是在面粉中加入营养物质，企业在生产营养强化面粉时，执行的是“7+1”营养强化面粉添加配方，即在面粉中添加维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸、铁、钙和锌7种营养素，并推荐添加维生素A。（记者姚远谭皓）